Chef de Partie Chaud H/F Cafe Ganteaume
La Ciotat - 13 CDD- 2 400 - 2 800 € / mois
- 🕑 5 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Vous travaillerez au sein d'une équipe de 5 personnes sous la responsabilité du Chef de cuisine.
Vous serez en charge de la préparation des plats "chauds", du dressage et du service.
Entretien de votre poste de travail.
Horaires tournants sans coupure de 9h - 17h ou 18h - 23h. Un jour de repos par semaine à définir avec l'employeur.
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s) - Sur même type de poste
Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Cuisine des spécialités régionales françaises, CAP cuisine, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Préparer des glaces et des sorbets, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Dresser des plats pour le service, Préparer des plats à base de produits locaux, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Assurer la propreté de la zone de travail, Innover dans la présentation des plats et des menus, Travail en équipe
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- La Ciotat - 13
- CDD
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