Cuisinier H/F Bombay Talkies
Grenoble - 38 CDI- 2 300 - 2 400 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Notre restaurant de cuisine indienne (100 places assises) recherche un(e) cuisinier(ière) (H/F).
Missions et responsabilités :
- Exécuter la réalisation de la carte de restauration et des plats du jour quotidien en accord avec le directeur.
- Propositions et mise en place d'une nouvelle carte à chaque saison
- Reproduire des plats suivant une fiche de recette et rédaction des fiches techniques.
- Être garant(e) de la réalisation des cuissons et des préparations conformément aux fiches techniques et procédures du restaurant
- Être garant(e) du nettoyage du matériel, des locaux ainsi que de la bonne application des protocoles HACCP.
- Gérer les stocks et s'assurer des approvisionnements en qualité et en quantité pour le restaurant.
- Organiser le travail de la brigade de cuisine et gestion des plannings des effectifs en fonction de l'activité
- Mise en oeuvre et application du budget alloué avec gestion des coûts.
- Agir comme l'interlocuteur(rice) principal(e) avec les fournisseurs favorisant les circuits courts.
Vous êtes passionné(e) par la cuisine indienne, une envie de rechercher des saveurs indiennes innovantes.
Vous avez un excellent sens de l'organisation, êtes réactif(ve) et exigeant(e).
Vous avez d'excellentes capacités à diriger, à animer, à former, à travailler en équipe.
Vous disposez d'excellentes connaissances des règles d'hygiènes HACCP et de sécurité.
Etablissement fermé le dimanche. Travail avec coupure l'après midi
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Dresser des plats pour le service, Animer, coordonner une équipe, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Déléguer, responsabiliser, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
- Grenoble - 38
- CDI
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