Cuisinier Confirmé - Second de Cuisine H/F le Golden Pub
Saint-Quentin - 02 CDI- 1 972 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Nous recherchons un cuisinier confirmé ou un second de cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe dynamique au sein du Golden Pub. Si vous aimez travailler dans un environnement stimulant, valoriser les produits de qualité et contribuer à une expérience culinaire exceptionnelle, ce poste est fait pour vous !
Vos missions
- Participer à la préparation et à la réalisation des plats selon les standards de l'Etablissement
- Assister le chef de cuisine dans la gestion de la brigade et l'organisation du poste
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à la gestion des stocks et au contrôle des commandes
- Proposer des idées pour enrichir la carte et améliorer la qualité des plats
Profil recherché
- Expérience confirmée en cuisine, en restauration traditionnelle ou bistronomique
- Capacité à travailler en équipe et à gérer un poste en autonomie
- Sens de l'organisation, rigueur et créativité
- Connaissance des normes d'hygiène HACCP
- Dynamisme et passion pour la cuisine
- Esprit d'équipe et bon relationnel
Nous offrons
- Un environnement de travail convivial et professionnel
- Une équipe motivée et passionnée
- Rémunération selon profil et expérience
- Une Mutuelle d'Entreprise
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 36 Mois
Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Cuisine des spécialités régionales françaises, Cuisine du monde, Législation alimentaire, Modalités de stockage de produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Techniques de présentation des plats, Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Conditionner des produits, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Évaluer la satisfaction client, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Bienvenue chez le Golden Pub
Le golden Pub recrute ! Vous avez envie de travailler dans un cadre branché et chaleureux. Au sein d'une équipe jeune et dynamique.
- Saint-Quentin - 02
- CDI
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