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Cuisinier - Cuisinière H/F Ass Logement Accompag Personnes Handicap

Iffendic - 35

CDD

Résumé de l'offre

2 100 € / mois
BEP, CAP
Service public des collectivités territoriales
Exp. - 1 an
Exp. 1 à 7 ans
Exp. + 7 ans

Détail du poste

Vous voulez donner du sens à votre métier. Nous vous proposons de faire valoir votre expérience et votre motivation en intégrant notre équipe restauration. Vous ferez valoir votre savoir-faire et votre personnalité au service des personnes en situation de handicap, au sein d'une association où le travail d'accompagnant est au service de l'être humain.

L'ALAPH est une association loi 1901 qui accueille et héberge des personnes en situation de handicap psychique et/ou intellectuel, sur 2 sites (Rennes et Iffendic)
Le poste est basé à Iffendic. Le foyer du Hameau de la Pierre longue est un lieu de vie situé en zone rural, dans un bel environnement verdoyant, qui accueille 40 résidents tout au long de l'année. Chaque jours 50 déjeuners et 50 dîners sont proposés aux convives. Des animations festives, des repas avec les familles sont également proposés à certains moments de l'année pour renforcer la convivialité.

MISSIONS PRINCIPALES :

- Participer à l'élaboration des menus pour 6 semaines (conseil diététique du collectif les Pieds dans le plat, plat végétarien.)
- Respecter les normes de sécurité alimentaire (PMS)
- Confection des repas (production préparations froides et cuissons, légumerie, préparation régimes texturées)
- Garantir le nettoyage de la cuisine dans le respect des protocoles et de la réglementation en vigueur
- Impliquer les convives (enfants et adultes) dans la constitution des menus, des plats, de la préparation (épluchage.)
- Assurer des prestations complémentaires (réception, cocktails.)
- Mettre en oeuvre une communication partenariale avec les fournisseurs
- Organiser le travail de l'équipe de restauration (planning, suivi des horaires, prévision des congés.)
- Anticiper les absences et besoins en cuisine avec le chef de service
- Faire le lien avec les équipes d'agents logistiques qui assurent le service des repas

FORMATIONS - EXPERIENCES :

Diplôme de cuisinier
Débutant accepté
Connaissance du secteur médico-social appréciée
HACCP et maîtrise des normes d'hygiène
Connaissance en cuisine végétarienne serait un plus

QUALITÉS REQUISES :

Capacité d'adaptation, aptitude à l'organisation en autonomie indispensable
Capacité à travailler en équipe, en pluridisciplinarité
Bon sens du contact avec les résidents, les fournisseurs.

EXIGENCES DE L'ACTIVITE :

Horaire : 7h-14h30 (pause 30min). Travail en binôme
Roulement 1 week-end sur 3

EMPLOI :

Type d'emploi : Temps plein, CDD de remplacement de 7 mois
CCN 51 (indemnités jour férié et dimanche travaillé + prime décentralisée + Ségur)
Rémunération à partir de 2100€ bruts par mois

Date de début prévue : 16 juin 2025

Le profil recherché

Experience : Débutant accepté

Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid, Modalités de stockage de produits alimentaires, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Préparation de plats végétariens et végans, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Techniques de conservation des aliments, Techniques de désinfection des surfaces, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hébergement social pour handicapés mentaux et malades mentaux

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Cuisinier - Cuisinière H/F

Ass Logement Accompag Personnes Handicap

Iffendic - 35
CDD

Publiée le 28/05/2025 - Réf : 193CGBF

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Métier

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Type de contrat

CDI

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