Cuisinier - Cuisinière H/F L'ardoise
Saint-Clément - 89 CDI- 12 - 13 € / heure
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons une personne sérieuse motivée ayant un minimum de connaissance en cuisine (HACCP, Cuisson, etc.) CAP CUISINE. Cette personne devra être organisée, vous intégrerez une équipe jeune, dynamique, où le travail dans la bonne humeur est de mise.
Notre équipe fait tout maison !!!
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Connaissance des épices et herbes, Familles de produits alimentaires, Gestion de la qualité des produits, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Préparation de sauces de base, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respect des délais en cuisine, Techniques de désinfection des surfaces, Types de desserts, Types de viande, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé...), Utilisation de grills professionnels, Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs...), Variétés de fruits et légumes, Dresser des plats pour le service, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Concevoir des recettes et menus, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Superviser la préparation des produits culinaires
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Saint-Clément - 89
- CDI
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