Cuisinier - Service Restauration H/F Fédération Hospitalière de France

Détail du poste

Descriptif Descriptif du poste :

Cuisinier(ere) au sein du service Restauration du Centre Hospitalier de Chalon s/s ******** LES MISSI ONS : Realiser les preparations alimentaires, le conditionnement, en respectant les procedures mises en place, les modes operatoires et les quantites commandees. LES ACTIVITES PRINCIPALES :
- Comptage de la production, - Application des regles, procedures dans son domaine d'activite, - Controle de la conformite des produits relatifs a son domaine, - Controle de la qualite des produits, - Controle du respect des plans de production, des dlc, - Controle et suivi de la proprete des locaux dans son domaine d'activite, - Dressage des preparations culinaires, - Elaboration ponctuellement de pieces de buffet, - Assure la fabrication des echantillons temoins, - Renseigne les documents d'enregistrements (temperature de fin de cuisson, refroidissement rapide, temperature de fin de conditionnement), - Realise le nettoyage de sa zone conformement au planning de nettoyage et assure le controle visuel - Respecte les bonnes pratiques d'hygiene, - Assure le tranchage, mixage, - Prepare les mises en place pour le lendemain (barquettes, etiquettes, comptage barquettes...).

Profil recherché :

CONDITIONS D'EXERCICE :
- Horaires de travail : 7h20 a 15h20 - Port de charge - Bruit : Protections auditives - Travail en environnement froid lorsque poste "Preparation Froide