Second - Seconde de Cuisine H/F Ty'fare
Plouguerneau - 29 CDD- 2 060,10 - 2 100 € / mois
- 🕑 3 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
TY'FARE recrute : Second(e) de cuisine
Nous sommes à la recherche d'un(e) second(e) de cuisine expérimenté(e) pour rejoindre notre brigade dynamique et passionnée.
Poste à pourvoir immédiatement - CDI/CDD selon profil - Temps plein
Profil recherché :
- Expérience confirmée de minimum 2 ans en cuisine
- Bonne maîtrise des techniques culinaires
- Capacité à prendre et gérer les commandes en autonomie
- Compétence dans la gestion de la chaîne du froid et des normes d'hygiène HACCP
- Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe
Vos missions :
- Assister le chef dans la préparation et l'envoi des plats
- Superviser la mise en place et veiller à la qualité constante des préparations
- Participer à la gestion des stocks et des commandes
- Garantir le respect des normes de sécurité et d'hygiène
Avantages :
- Équipe bienveillante et cadre de travail stimulant
- Repas fournis / Mutuelle / Évolution possible
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 24 Mois
Compétences : CAP cuisine, Chaîne du froid, Préparation de plats végétariens et végans, Préparation de sauces de base, Respect des délais en cuisine, Techniques de pâtisserie, Techniques de présentation des plats, Dresser des plats pour le service, Aménager un poste et les conditions de travail, Animer, coordonner une équipe, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Déléguer, responsabiliser, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Préparer des glaces et des sorbets, Préparer les viandes et les poissons, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues : Anglais souhaité, Espagnol souhaité
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Plouguerneau - 29
- CDD
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