Cuisinier Gastronomique H/F Auberge de la Riviere
Les Velluire-sur-Vendée - 85 CDD- 2 400 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au coeur de l'art gastronomique.
Vous préparez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
Vous assurez la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.
Vous gérez les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets
Vous pouvez élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires
Vous contrôlez la propreté de la cuisine et des équipements utilisés
LOGEMENT POSSIBLE
Le profil recherché
Experience : 1 An(s) - en gastronomie
Compétences : Modes de cuisson des aliments, Chaîne du froid, Modalités de stockage de produits alimentaires, Conditionnement des aliments, Techniques de conservation des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Législation alimentaire, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Préparer des glaces et des sorbets, Dresser des plats pour le service, Préparer des plats à base de produits locaux, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
- Les Velluire-sur-Vendée - 85
- CDD
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