Chef de Partie H/F Hotel Restaurant Arnold Sarl
Itterswiller - 67 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Dans un cadre de travail chaleureux, vous serez accueilli.e par une équipe bienveillante, motivée et conviviale.
Pour faire vivre une expérience unique à nos clients, nous recherchons notre nouveau Chef de Partie (H/F).
Rattaché.e au Chef de Cuisine, vous aurez pour missions principales la préparation, la production, la mise en valeur et la qualité des services et prestations culinaires. Le Chef propose à notre clientèle une cuisine française traditionnelle, du marché et de saison.
Vous serez responsable de votre poste de travail et de votre partie spécifique dans la cuisine.
Vous réceptionnerez et vérifierez la quantité et la qualité des marchandises pour votre partie.
Vous participerez activement au suivi des commandes spécifiques à votre partie.
Vous superviserez et participerez à toutes les étapes du service (préparation, cuisson, présentation, service).
Vous contribuerez au processus de renouvellement des cartes et des menus.
Vous garantirez le strict respect des normes d'hygiène HACCP dans votre domaine de travail.
Vous signalerez à vos collègues et à vos supérieurs tout problème affectant la qualité du service à la clientèle.
Vous veillerez à l'application rigoureuse des standards et procédures de service établis dans l'hôtel.
Vous assurerez le suivi des règles d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail définies dans l'établissement.
Vous pourrez être appelé.e à assister ou remplacer vos collègues pour maintenir un service clientèle de qualité.
VOUS BENEFICIEZ DE 2 JOURS DE CONGE SUCCESSIFS + une demie journée volante par semaine.
Vous travaillez en coupé : 9h-14h et 18h30-22h -service de 70 couverts.
Le lieu de travail n'est pas desservi par les transports en commun, vous devez pouvoir vous y rendre par vos propres moyens.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s) - cuisine traditionnelle ou collective
Compétences : Bac Pro cuisine, CAP cuisine, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Connaissance des tendances culinaires actuelles, Gestion de la qualité des produits, Législation alimentaire, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Aménager un poste et les conditions de travail, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Éplucher des légumes et des fruits, Evacuer et trier des déchets, des produits, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser des événements culinaires spéciaux, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix...), Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Superviser la préparation des produits culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Hotel Restaurant Arnold Sarl
Niché au coeur du vignoble alsacien, adossé au charmant village d'Itterswiller, l'hôtel Arnold respire le bonheur. Avec une vue imprenable sur le paysage qui s'étire et se courbe, l'établissement offre à ses clients un salon à l'atmosphère raffinée, des chambres à la douceur câline, des petits déjeuners confectionnés par le pâtissier maison et une boutique aux allures de bonbonnière.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Itterswiller
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
24 105 € / an 2 009 € / mois 13,24 € / heureSalaire brut estimé
27 000 € / an 2 250 € / mois 14,83 € / heureEstimation haute
29 400 € / an 2 450 € / mois 16,15 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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