Chef.Cheffe de Partie Chaud H/F L'estive
Laruns - 64 CDD- 2 500 - 3 000 € / mois
- 4 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
*prise de poste immédiate**
Le restaurant L'Estive à Laruns (vallée d'Ossau) recherche son.sa chef.cheffe de partie "chaud" dynamique et autonome (3 ans d'exp min) à temps plein (39h)
Horaires en coupure (09h-14h // 18h-22h) du jeudi au lundi pour un contrat saisonnier de 4 mois jusque fin Août.
2 jours de repos consécutif (mardi et mercredi)
En dehors des saisons, le poste peut perdurer.
Niveau d'étude CAP, BP cuisine souhaité mais expérience sur le poste privilégiée.
Il s'agit d'un restaurant de cuisine traditionnelle, bistronomique (planchas, burger maison, souris d'agneau, fondu, raclette etc.)
Vous travaillez les produits frais et locaux favorisant une cuisine colorée, alliant modernité et tradition.
Vous êtes passionné de cuisine et créatif.créative.
Vous favorisez un travail en équipe de qualité dans le bonne humeur et l'engagement.
En collaboration avec l'équipe de 3 salariés, vous serez capable d'élaborer le menu du jour et la confection de notre carte.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), CAP cuisine, Concevoir des recettes et menus, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Préparer des plats à base de produits locaux, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, gestion des stocks et commandes fournisseurs, suivi et respect normes HACCP
Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Laruns - 64
- CDD
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