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Manager en Restauration Rapide H/F Stade vers l'emploi St apollinaire

Quetigny - 21
CDI
Résumé de l'offre
  • 2 100 - 2 600 € / mois
  • Bac +2
  • Service public des collectivités territoriales
  • Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

*** Pour participer au "Stade vers l'emploi" mercredi 11 juin de 9h00 à 16h30 - 24 rue François Mitterrand, 21850 Saint-Apollinaire, veuillez postuler à l'offre afin de recevoir une confirmation par mail, nécessaire pour rencontrer les employeurs sur place ***

Le manager est un animateur pédagogue, chaleureux et enthousiaste. Il assiste le directeur de l'établissement dans ses différentes tâches en coordonnant l'exploitation du restaurant.
Le manager transmet ses connaissances du métier afin de faire monter en compétence son équipe.

Ses principales missions :

Gestion opérationnelle
- Le manager gère le quotidien du restaurant dans le respect des normes.
- Il participe et s'assure de l'application des procédures d'ouverture et de fermeture du restaurant.
- Il est garant de la bonne application des indicateurs de qualité et met en place des actions correctives si nécessaire.
- Il fait respecter les normes d'hygiène et de sécurité.
- Il veille à la bonne utilisation et au bon fonctionnement du matériel du restaurant.
- Il participe à la gestion de l'approvisionnement des matières premières et des commandes des produits d'entretien, gère le suivi des stocks de marchandises.
- Enfin, le manager participe à l'élaboration du budget prévisionnel et à l'analyse des comptes d'exploitation.

Gestion des équipes
- Il joue le rôle d'animateur. Il anime les briefings de pré-service et fin de service.
- La dimension humaine dans le métier d'un manager occupe une place primordiale.
- Il participe activement à la gestion des effectifs : il assiste le directeur dans le recrutement de ses équipiers polyvalents, leur intégration et leur formation (suivi administratif, respect des délais). Il organise également leurs entretiens d'évaluation de performance.
- Le manager élabore les plannings, établis en cohérence avec les prévisions de productivité du restaurant et les flux d'activité, et répartit le travail entre les équipiers.
- Il s'assure du bon fonctionnement du système de pointage des salariés.
- Le manager peut participer à la gestion administrative du personnel : établissement des contrats et avenants, suivi administratif, gestion des congés payés et absences, suivi des visites médicales.
- Il est le garant d'un bon esprit d'équipe en motivant ses équipiers et les sanctionnant si besoin.

Service Client
- Le manager doit s'assurer de la satisfaction de la clientèle et d'une bonne qualité de service.
- Il doit contrôler la fluidité de la prise de commande et la rapidité du service.
- Il doit veiller à fidéliser au mieux la clientèle et mener des actions correctives faisant face aux commentaires des clients.
- Opérationnel sur le terrain, le manager est très présent dans la cuisine, au comptoir et dans la salle afin d'aider ses équipiers si nécessaire et limiter le temps d'attente des clients.

Savoirs / Compétences :
- Accueil clients
- Connaissance des techniques de vente
- Procédure d'encaissement
- Technique de production culinaire
- Gestion des stocks et des produits
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaissances en législation sociale
- Technique de recrutement

Qualités individuelles attendues :
- Proactivité
- Sens du contact et de la satisfaction client
- Facilité d'expression
- Dynamisme et réactivité
- Respect des standards et des processus
- Ponctualité
- Goût pour le travail d'équipe
- Rigueur
- Polyvalence et adaptabilité
- Bonne présentation
- Disponibilité
- Prise d'initiatives
- Capacité en management d'équipe

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 12 Mois

Compétences : Planification des tâches et gestion des priorités, Piloter une activité, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Contrôler la qualité du nettoyage effectué, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Définir des besoins en approvisionnement, Optimiser les processus de service pour réduire le temps d'attente, Planifier les horaires de travail en fonction des pics d'activité, Réaliser la gestion administrative du personnel, Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.

Manager en Restauration Rapide H/F
Stade vers l'emploi St apollinaire
  • Quetigny - 21
  • CDI
Publiée le 22/05/2025 - Réf : 191QRBY

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