Cuisinier de Collectivité H/F Aquila RH

Détail du poste

Notre client est un établissement médico-social qui accueille 120 travailleurs en situation de handicap. Depuis 1975, il propose des services dans divers domaines, dont la restauration collective. L'équipe de cuisine est composée de 30 travailleurs encadrés par 5 moniteurs et chefs de cuisine, et dispose d'une cuisine centrale équipée pour la production de repas en liaison froide préparer et cuisiner des plats en grande quantité selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).

Vos missions

Participer à l'élaboration des menus, souvent en collaboration avec un chef de cuisine ou un diététicien, selon les besoins nutritionnels du public accueilli...

Assurer la mise en place : réception des marchandises, préparation des ingrédients, cuisson, dressage.

Gérer le service des repas,.

Entretenir la cuisine et le matériel (nettoyage, désinfection, suivi des températures, etc.).

Participer à la gestion des stocks : réception, stockage, inventaire et rotation des produits.

Pré-requis

Maîtrise des techniques culinaires de base et collectives.

Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Capacité à gérer un service en autonomie ou en équipe.

Sens de l'organisation et gestion du temps.

Bonne communication et esprit d'équipe.

Profil recherché

CAP / BEP Cuisine ou équivalent (expérience appréciée en restauration collective).

Une première expérience en collectivité (scolaire, médico-sociale, entreprise) est un atout.

Goût du travail bien fait, rigueur et motivation.

Informations complémentaires

Type de contrat : Intérim

Temps de travail : Temps plein

Salaire : 13.5 € par heure