Sous-Chef H/F Maisons Pariente
Paris 4e - 75 CDI- Bac
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
Les missions du poste
Voyageant depuis les confins du Levant jusqu'au Marais parisien, Boubalé, le restaurant de l'hôtel le Grand Mazarin 5*, n'a pas perdu l'essentiel de cette rencontre, le goût du partage. Il raconte une histoire de diversité et de traditions, entre l'Europe et le Moyen-Orient. Les saveurs ensoleillées de la Méditerranée rencontrent ainsi les épices et les recettes traditionnelles venues du Levant. Là où chaque plat symbolise l'union de deux continents et de leur savoureuse gastronomie. Cumin, menthe, paprika, persil et sumac se conjuguent et se mêlent joyeusement, créant une mosaïque de saveurs goûteuses et colorées.
Avec une capacité de 100 places assises, un patio, une terrasse, un bar à cocktails, un speakeasy Club, Boubalé à pour vocation une ambiance festive et conviviale, chaque jour jusqu'à 2h du matin.
Descriptif du poste :
- Vous êtes le représentant de la direction en l'absence du chef et un élèment moteur de la cuisine
- Vous gérez et vérifiez l'approvisionnement, le stockage des denrées(réception et vérification des livraisons, réalisation d'inventaires...)
- Vous dressez etenvoyez les préparations en salle
- Vous vous assurez dela qualité des produits servis (avant et après préparation)
- Vous établissezles plannings de la cuisine et de laplonge et gérer ces équipes au quotidien
- Vous établissez les fiches techniques des recettes prévues par le chef
- Vous passez les commandes auprès des fournisseurs
- Vous suivez les procédures mis en place par le chef et par la direction de l'hôtel
- Vous formez et accompagnez les équipes
- Vous relevez leséventuels problèmes techniques en cuisine
- Vous vous assurezdu respect des mesures d'hygiène et de la bonne tenue des registres de température, traçabilité, DLUO des produits etc.
- Emploi du temps flexible avec présence les soirs sur les gros services ou en l'absence du chef
Le profil recherché
Profil recherché :
- Rigueur
- Autonomie
- Sens du travail en équipe
- Dynamique
- Expérience préalable en cuisine d'au moins 5 ans
- Diplôme d'école de cuisine demandé
- Expérience en sous-chef d'au moins 1 an préférée
Ce que nous vous offrons :
- Un cadre prestigieux : Situé au coeur de Paris, au sein de l'Hôtel Le Grand Mazarin, le restaurant Boubale marie élégance décontractée et modernité, offrant un lieu de travail inspirant et raffiné.
- Une ambiance de travail bienveillante : Chez nous, l'humain est au centre. Chaque membre de l'équipe est considéré avec attention et respect. Nous favorisons une culture d'entraide et d'écoute dans un état d'esprit professionnel, sincère et décontracté.
- Un métier où aucun jour ne se ressemble : Chaque jour, vous ferez des rencontres enrichissantes avec des clients venus du monde entier. Vous contribuez à rendre leur séjour inoubliable.
- Des possibilités de développement : Nous croyons en la valorisation des talents en interne et offrons des formations régulières pour vous permettre de vous développer et d'évoluer au sein de notre hôtel.
- Des opportunités de mobilité : Nous sommes un groupe hôtelier à taille humaine aux propositions de mobilités diverses au sein de nos structures.
- Des moments fun et conviviaux : Des événements internes tout au long de l'année pour créer une vraie cohésion d'équipe et un engagement sociétal.
Les autres avantages :
- Pass Navigo remboursé à hauteur de 75%
- Uniforme fourni et blanchi par l'établissement
- Restaurant d'entreprise avec des frigos connectés
- Participation mutuelle attractive
Prêt(e) à rejoindre une aventure humaine dans un cadre d'exception ?
Envoyez-nous votre candidature et venez vivre une expérience unique au sein du restaurant Boubale.
Bienvenue chez Maisons Pariente
Le restaurant Boubale est au sein de l'hôtel Le Grand Mazarin, premier hôtel 5* urbain de la collection Maisons Pariente, nouvellement ouvert en plein coeur du Marais.
Imaginé par l'architecte d'intérieur Martin Brudnizki, Le Grand Mazarin est une destination de choix pour vivre une expérience parisienne inédite : un restaurant festif, un bar où chaque soir est une nouvelle expérience, l'une des rares piscines du Marais, un service d'excellence...
L'esprit Maisons Pariente :
ESPRIT DE FAMILLE
EXCELLENCE
SINCÉRITÉ
ESTHÉTISME
LIBERTÉ
ENGAGEMENT SOCIÉTAL
Vous êtes passionné.e. d'hôtels confidentiels et de lieux d'exception ?
Nous sommes à la recherche de talents créatifs, inspirés et investis ayant envie de faire partie d'une grande et belle famille.
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Paris
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
22 300 € / an 1 858 € / mois 12,25 € / heureSalaire brut estimé
26 000 € / an 2 167 € / mois 14,29 € / heureEstimation haute
27 500 € / an 2 292 € / mois 15,11 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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