Cuisinier - Cuisinière H/F Hotel Inn Design Rochefort
Rochefort - 17 CDD- 13 € / heure
- 🕑 15 jours
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Profil pour ce poste :
Vous faites preuve d'autonomie, vous élaborez les menus, vous avez une bonne gestion des stocks ainsi que des règles d'hygiène. La satisfaction client est une priorité pour vous.
3 jours de repos par semaine, vous travaillez le soir uniquement du Lundi au Jeudi.
la préparation d'une liste de produits et leur sélection parmi différents fournisseurs ou marchés ;
la gestion de l'approvisionnement et du stockage grâce à la réalisation des inventaires, la réception et la vérification de la qualité des marchandises et la supervision du stock ;
le respect des règles d'hygiène et de sécurité ;
l'élaboration de tout type de plats, qu'il s'agisse de plats à la carte, de commandes particulières, d'entrées, de desserts ou de sauces ;
le dressage des assiettes
l'élaboration des recettes et menus en adéquation avec l'offre de l'établissement ;
la répartition du travail parmi les équipes et l'encadrement de la réalisation des plats ;
Type d'emploi : Temps partiel, CDD
Durée du contrat : 1-2 semaines renouvelable
Rémunération : à partir de 13,00€ par heure
Nombre d'heures : 24 par semaine
Horaires :
Du lundi au vendredi
Repos le week-end
Travail en soirée
Rémunération supplémentaire :
Primes
Formation :
CAP / BEP exigé si pas d'expérience
Domaine Culinaire : 1 an (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : JUIN 2025
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Bac Pro cuisine, Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration, CAP cuisine, Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant, Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Connaissance des épices et herbes, Connaissance des tendances culinaires actuelles, Gestes et postures de manutention, Gestion de la qualité des produits, MC cuisinier en desserts de restaurant, Modalités de stockage de produits alimentaires, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Techniques de désinfection des surfaces, Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Concevoir des recettes et menus, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Evacuer et trier des déchets, des produits, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des glaces et des sorbets, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
- Rochefort - 17
- CDD
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