Chef - Cheffe de Cuisine en Hôtel Club H/F Hotel Club Vvf Montalbert
Aime-la-Plagne - 73 CDD- 2 500 € / mois
- 🕑 3 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Informations générales du poste :
Dates : du 23/06/2025 au 05/09/2025
Rémunération : 2460 € brut/mois
39 heures par semaine
Site : Hôtel Club VVF de Montalbert La Plagne
Poste logé et nourrit
En lien avec l'équipe restauration et sous la responsabilité du responsable restauration ou bien directement du ou de la directrice du site, vous gérerez toutes les prestations liées au bar, dans le respect du référentiel VVF.
Animé(e) par le sens du service, vos missions seront les suivantes :
Créer des fiches techniques sur de nouveaux cocktails
Proposer et créer des thématiques de soirée en collaboration avec le service animation
Respecter le référentiel métier et les procédures
Nettoyer et préparer la salle et les tables avant l'ouverture au public et à la fermeture
Définir le cocktail du jour en adéquation avec le thème ou l'animation
Informer les responsables des éventuels disfonctionnements
Veiller à l'approvisionnement du bar pour la journée et réceptionner les produits commandés
Appliquer les règles HACCP
Gérer les stocks (commande auprès des fournisseurs, vérification des livraisons, inventaire)
Manager et organiser le travail de l'équipe bar
Établir les plannings des équipes (selon l'organisation du site)
Vos relations avec les vacanciers est primordiale, de plus, vous serez informé(e) des programmes d'activités et d'animations pour renseigner le public du bar si besoin.
Sous la responsabilité du ou de la directrice de site, le ou la cheffe de cuisine est le ou la garante de la satisfaction client concernant l'alimentation. Vous managerez votre brigade (second et commis) tout en assurant les missions confiées.
Les missions sont les suivantes :
Élaborer les menus (entrées, desserts, plats chauds et dressage) ;
Superviser le rangement de l'environnement de travail et le nettoyage de celui-ci ;
Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité HACCP ;
Respecter les fiches techniques et le cadre VVF ;
Entretenir les locaux et le matériel fourni ;
Effectuer les commandes de marchandises ;
Surveiller températures des chambres froides et des aliments lors des livraisons.
Profil
Vos missions nécessitent des qualités humaines certaines et une attitude exemplaire auprès de l'équipe et des vacanciers. Votre leadership et vos qualités relationnes seront vos atouts principaux dans la réussite de la saison.
Vous êtes issu d'une formation en cuisine type CAP ou BEP et vous possédez de l'expérience sur le même type de poste.
Vous devez posséder obligatoirement :
Connaissance des normes HACCP ;
Utilisation des appareils selon les normes de sécurité.
Nous attendons de vous également :
Habileté et rapidité ;
Esprit d'équipe et exemplarité ;
Initiative et autonomie.
Les "plus" qui peuvent faire la différence :
Hébergement sur place selon les sites (selon barème)
La restauration offerte en avantage en nature
Des parcours de formation accessibles à toutes et tous
Un état d'esprit solidaire et engagé
Beaucoup de projets porteurs de sens qui n'attendent que vous
Le processus de recrutement :
Un entretien est prévu avec le ou la directrice du site. Prévoyez 1h.
Et si vous êtes sensibles aux valeurs de VVF, n'hésitez plus et rejoignez notre équipe !
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Hotel Club Vvf Montalbert
Hôtel Club VVF 3* La Plagne Montalbert - Les Sittelles
100 chambres - 2 restaurants - animation adultes & enfants - clubs enfants et baby dès 6 mois - espace bien être & massage.
- Aime-la-Plagne - 73
- CDD
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