Cuisinier en Restauration Collective H/F Eps Vallee de la Blanche
Seyne - 04 CDI- 1 900 - 2 200 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Contexte :
Le poste est au GIP du pays de Seyne, pour une durée de 35h/semaine (du lundi au vendredi). La cuisine centrale produit environ 350 repas par jour pour divers établissements (écoles, crèche, établissement hospitalier, etc.) et intervient également sur des prestations spéciales (repas associatifs, traiteur, etc.). L'objectif est de produire une cuisine saine et de qualité, avec des produits locaux et en circuits courts.
Missions principales :
Préparer et réaliser des plats chauds et des régimes spéciaux en respectant les bonnes pratiques d'hygiène et les normes HACCP.
Gérer la production des plats, contrôler leur qualité sanitaire et gustative, et assurer la remise en température des plats cuisinés à l'avance.
Effectuer des tâches liées à la cuisson (viandes, légumes, sauces) et rechercher des innovations pour améliorer la prestation.
Participer au nettoyage quotidien des locaux et à l'entretien du matériel, ainsi qu'à la gestion des stocks.
Appliquer et faire respecter la méthode HACCP.
Profil recherché :
Formation en cuisine et passion pour ce domaine.
Expérience d'au moins 5 ans en restauration collective (idéalement aussi en restauration commerciale).
Maîtrise des techniques culinaires, des équipements de collectivité et de la méthode HACCP.
Bonnes capacités relationnelles, dynamique, autonome.
Sens du service public et de la cuisine moderne (produits locaux, réduction du gaspillage alimentaire).
Le poste recherche une personne motivée, rigoureuse, et ayant à coeur de participer à une démarche de qualité et de durabilité dans la cuisine collective.
Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Préparer, assembler des plats simples, Préparer des plats culinaires, Réaliser la plonge, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Eps Vallee de la Blanche
EPS VALLLE DE LA BLANCHE
- Seyne - 04
- CDI
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