Second de Cuisine H/F Bibie

Détail du poste

Le poste est à pourvoir en CDI 42h/semaine au centre de Paris, sans coupure.

En tant que Second.e de Cuisine et en collaboration avec le.la Chef.fe de Cuisine, vous serez chargé.e de participer à la préparation et à la production des plats, de superviser l'équipe de cuisine et de garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions sont les suivantes :
- Participer activement aux mises en place avant chaque service.
- Tenir le poste chaud ou froid pendant le service, en garantissant la qualité et la présentation des plats.
- Assister le.la Chef.fe de Cuisine dans l'organisation et la planification de l'équipe de cuisine.
- Encadrer l'équipe de cuisine en veillant à une répartition optimale des tâches.
- Remplacer le.la Chef.fe de Cuisine en son absence et assurer la continuité du service.
- Assurer la production quotidienne des plats en respectant les recettes et les fiches techniques.
- Participer aux commandes et à la réception des livraisons, en vérifiant la qualité et la conformité des produits.
- Gérer les stocks de matières premières et de produits finis, en garantissant une rotation efficace des produits.
- Réaliser des inventaires mensuels pour maintenir un niveau de stock optimal.
- Garantir l'hygiène et la traçabilité des produits en respectant les normes HACCP.
- Veiller à la propreté et à l'entretien des équipements de cuisine.

PROFIL RECHERCHÉ :
- Issu.e d'une formation en hôtellerie et/ou restauration (CAP Cuisine ou équivalent), vous possédez idéalement une expérience d'au moins 4 ans en cuisine, avec une expérience réussie en tant que Chef.fe de Partie.
- Vous avez une excellente compréhension des techniques culinaires de base, tant pour les préparations chaudes que froides.
- Vous avez une connaissance approfondie des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Vous êtes rigoureux.se et organisé.e.
- Vous avez du leadership et une grande capacité à motiver une équipe.
- Vous êtes créatif.ve et avez un sens aigu de l'esthétique pour le dressage des plats.
- Vous êtes capable de travailler sous pression et de respecter les délais.
- Dynamique et réactif.ve, vous savez vous adapter rapidement aux besoins du service.

LA VIE CHEZ COOLANGATTA C'EST :
- Des repas quotidiens dans les restaurants où vous travaillez.
- -30 % sur votre addition dans tous les établissements du groupe.
- Des avantages « Bon Plan » et billetterie via Glady.
- La possibilité d'évoluer en interne.
- 2 jours consécutifs de repos.
- Des formations et de belles opportunités d'évolution.
- Une grande fête annuelle.

DÉROULEMENT DES ENTRETIENS :
- Notre team RH te contacte pour un entretien téléphonique.
- Tu passes une journée d'essai chez Bibie pour nous montrer une petite partie de ton talent.
- Et si tout se passe bien de ton côté comme du nôtre, nous aurons le plaisir de t'accueillir !

Rémunération : À partir de 3 000 € brut mensuel + avantage.

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.