Responsable de la Restauration H/F RELAIS DE CHAMBORD
Chambord - 41 CDISuper recruteur
- 42 900 - 45 500 € / an
- Bac +5
- Restauration
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Sous la direction du Directeur Général de l'établissement, le/la responsable de la restauration prend en charge l'ensemble du pôle restauration et en assure son bon fonctionnement. Il/Elle véhicule l'image de l'établissement par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.
Le/la responsable de la restauration (H/F) remplit diverses missions :
- Gérer son équipe : planning, gestion des heures supplémentaire et jours de récupération, congés payés
- Animer et développer le service restauration en collaboration avec la direction
- Intégration, formation et développement des compétences de ses collaborateurs
- Elaboration des procédures internes du service restauration et tenue de leur bonne application
- Contrôler la qualité du service délivrée aux clients de l'établissement (service et qualité des produits servis)
- Travailler en étroite collaboration avec le/la Chef(fe)de cuisine sur le développement du produit, la validation des cartes et des fiches techniques
- Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP)
- Gérer les encaissements et la bonne clôture des caisses restauration
- Développer le chiffre d'affaires restauration, en collaboration avec les différents services de l'établissement (mise en place d'animations à thème, formules...)
- Piloter les indicateurs financiers du département
- Rechercher des nouveaux fournisseurs dans le but d'offrir des produits de qualité et de niche à la clientèle
- Savoir mettre en compétition les fournisseurs afin de trouver le meilleur équilibre entre qualité produit et rentabilité
- Participer au budget du département : revenu, charges, investissements...
- Fixer et atteindre les objectifs mesurables du département en collaboration avec la direction
- Relayer tout type d'information ou problème dans le but d'améliorer de manière constante les prestations de l'établissement et la satisfaction des clients
- Création des cartes sur le support informatique
- Travailler en collaboration avec le Directeur Général de l'établissement ainsi que les autres managers de l'établissement
Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Votre profil :
- Vous êtes dynamique, rigoureux(se) et volontaire
- Vous êtes animé(e) par une réelle passion pour la restauration, le service client et aspirez à évoluer dans un environnement hôtelier haut de gamme
- Vous parlez couramment anglais (une deuxième langue est un atout)
- Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques
- Vous êtes à l'aise avec les chiffres
- Vous avez une bonne connaissance des produites et des métiers de la restauration (accueil, service, cuisine...)
- Vous êtes capable d'encadrer une équipe tout en adoptant un bon management
- Vous avez une capacité à prendre des décisions, le sens de l'initiative, les imprévus et des responsabilités
Bienvenue chez RELAIS DE CHAMBORD
Le Relais de Chambord, hôtel 4 étoiles et membre de Small Luxury Hotels of the World est situé à quelques mètres d'un des joyaux du patrimoine.
L'hôtel est composé de :
- 56 Chambres et Suites dont une toue cabanée
- 1 Restaurant bistro « le Grand Saint Michel »
- 1 Brasserie « Aux Armes du Château »
- 1 Bar « Le Bar du Relais »
- 1 Spa « Le spa du Relais »
Nous nous engageons avec Hellowork sur la transparence et communiquons :
- Un salaire sur la majorité de nos offres
- Notre process de recrutement
- Notre politique de télétravail
- L'évolution de votre candidature
- Information si la candidature est visualisée ou refusée
Infos complémentaires
Vos avantages à rejoindre le Relais de Chambord :
- Prime de blanchisserie
- Prime carburant
- Prime de 13ème mois (après 4 mois d'ancienneté)
- Prime d'objectif versée à hauteur de 10% du salaire brut annuel
- Mutuelle d'entreprise obligatoire (prise en charge à 50% par l'employeur)
- Service de prévoyance
- Parking gratuit
- CSE à disposition
- Horaires en continu
Le poste de responsable de la restauration implique des horaires variés et structurés en services continus :
- Matin : 07h00 à 15h15 - 08h00 à 16h30 - 09h00 à 17h30
- Après-midi/Soir : 11h00-19h30 - 15h30-00h00
En qualité de responsable, les horaires seront aléatoires. Le planning du responsable devra être fait en amont en prenant en compte les effectifs et l'activité de l'établissement.
Super recruteur
- Chambord - 41
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