Cuisinier - EHPAD de Goven - Résidence les Jardins du Perray H/F Fonction publique Territoriale
Goven - 35 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Mission principale : Proposer une cuisine maison aux résidents de l'EHPAD, assurer le service des petits déjeuners et l'entretien du service.
L'agent travaillera sous l'autorité hiérarchique du responsable de cuisine en relation permanente avec deux autres cuisinières, les infirmières, les aides-soignants et les ASH de l'EHPAD.
Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
- Concevoir et préparer des repas de qualité répondant aux différentes attentes des résidents, aux principes diététiques de cette population, aux textures modifiées si besoin, dans le respect des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).
- Assurer la gestion du service restauration en l'absence du responsable de cuisine.
- Assurer l'entretien des locaux cuisine et du matériel.
- Assurer le service des petits déjeuners
- Assurer la plonge du service
Les horaires sont variables : 7h ou 7h30 en semaine du matin ou du soir, en fonction du roulement et des nécessités du service. Le poste est hybride avec 30% d'horaire de petit déjeuner et 70% d'horaire en cuisine. Travail 1 week-end sur 4 en horaire coupé sur 10h.
Le profil recherché
Titulaire d'un CAP cuisine :
- Aptitudes à l'organisation, au sens de l'initiative et des responsabilités (commandes, approvisionnement, etc.).
- Rigueur, ponctualité, discrétion, respect du secret professionnel.
- Connaissances particulières requises en matière culinaire, d'hygiène, de diététique et textures spécifiques aux personnes âgées, de décoration et de présentation culinaire.
- Capacité d'adaptation aux besoins des résidents et aux situations d'urgence.
- Respect des protocoles sanitaires, d'hygiène dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire (HACCP)
- Aptitude au travail en équipe.
- Connaissance de l'outil informatique (E-Pack hygiène, Word)
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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