Second - Seconde de Cuisine H/F la Table Mailloise
Saint-Pierre-de-Maillé - 86 CDD- 2 300 - 2 500 € / mois
- 🕑 12 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
À propos du poste
Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un pilier essentiel dans la préparation des plats et la gestion de la cuisine, en collaboration étroite avec le chef de cuisine. Ce poste est idéal pour une personne désireuse de développer ses compétences en management et en préparation culinaire au sein d'un environnement stimulant avec une moyenne de 40 couverts par service.
Responsabilités :
Participer à la préparation des aliments et à l'élaboration des plats selon les recettes établies
Assurer la gestion quotidienne de la cuisine, y compris l'organisation des postes de travail
Superviser et former l'équipe de cuisine, en veillant à maintenir un environnement de travail positif et productif
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments
Collaborer avec le chef de cuisine pour développer de nouveaux menus et améliorer les recettes existantes
Gérer les commandes et les stocks d'ingrédients afin d'assurer une continuité dans le service
Participer activement au service en restauration, notamment lors des périodes d'affluence
Assurer un Service si le chef n'est pas là
Profil recherché : Vous êtes fait(e) pour ce poste si vous possédez :
Une expérience significative en cuisine, idéalement dans un rôle similaire ou en supervision
De solides compétences en préparation culinaire et en gestion d'équipe
Un sens aigu du leadership et une capacité à motiver vos collègues
Une connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Un bon esprit d'équipe et une capacité à travailler sous pression
Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à contribuer au succès de notre établissement, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe !
Restaurant fermé du dimanche soir au mardi soir.
Avantages : RTT
Rémunération supplémentaire : Pourboires
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 5 An(s)
Compétences : CAP cuisine, Types de desserts, Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Aménager un poste et les conditions de travail, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Concevoir des recettes et menus, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Déléguer, responsabiliser, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Évaluer la satisfaction client, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Innover dans la présentation des plats et des menus, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix...), Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Saint-Pierre-de-Maillé - 86
- CDD
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