Agent Polyvalent de Restauration H/F SIRC Cuisine centrale
La Garde - 83 CDD- 1 956 € / mois
- 🕑 3 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Nous recherchons un/e agent/e polyvalent/e de restauration pour une cuisine centrale produisant 3600 repas par jour
CDD pour remplacement renouvelable
Horaires : 06h45 - 14h15 non stop // pause repas de 30 min
CONNAISSANCES REQUISES :
- Mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire
MISSIONS PRINCIPALES
- Décartonner et déconditionner les produits entrants en zone de préparation
- Conditionner les plats dans les contenants dédiés
- Peser les plats et effectuer régulièrement des contrôles de pesées
- Procéder au comptage des contenants
- Isoler les lots non conformes
- Contrôler les températures à chaque étape du processus
- Remplir les fiches de suivi liées à l'activité
- Exercer ses missions dans le respect des procédures, des règles HACCP et d'hygiène
- Nettoyer les matériels et les salles de travail
- Signaler les anomalies de toute nature
- Evacuer les déchets en respectant les règles de tri
ACTIVITES COMPLEMENTAIRES
- Aider les cuisiniers sur les petites préparations
- Effectuer les décors lors de prestations spécifiques
- Procéder au nettoyage des vêtements de travail
PENIBILITE
Port de charge, posture et gestes répétitifs, cadence et cycle de travail, température des locaux, bruits lésionnels aléatoires
RISQUES
Contact avec des corps chauds ou froids, manipulation de produits corrosifs, chute d'objets
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Agent polyvalent de restauration, CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria), Certificat de spécialisation restauration collective, Chaîne du froid, CQP employé polycompétent de restauration, Gestes et postures de manutention, Plonge manuelle, Techniques de conditionnement, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Utilisation de machine de plonge automatisée, Utilisation de matériel de nettoyage, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Réaliser la plonge, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, maîtriser les opérations de calcul de base
Langues : Français exigé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- La Garde - 83
- CDD
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