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Beverage Manager Restauration H/F la Commune

Lyon 7e - 69

CDI

Résumé de l'offre

2 750 - 3 300 € / mois
Bac +2
Bac +3, Bac +4
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Les missions du poste

Bienvenue à La Commune, food court mais pas que !
Un lieu d'expériences partagées uniques : une arène où se croisent chefs
indépendants passionnés, programmation culturelle vibrante quotidienne et
un bar convivial.

Type de contrat : CDI - 39H - travail soir & week-end.
Lieu de travail : La Commune - 3 rue Pré-Gaudry, 69007 LYON
Salaire : rémunération selon profil
Date de prise de poste : mi-juin

Rattaché.e à la directrice exploitation, le.a F&B Manager est garant.e de l'hospitalité,
de l'animation et de la qualité du service. Il/elle encadre efficacement l'ensemble du
personnel de salle/bar/plonge et assure la bonne gestion opérationnelle du Pôle à
Boire (PAB) et du Pôle à Manger (PAM) en adéquation avec les objectifs commerciaux,
qualitatifs et stratégiques.
Manager développeur, il/elle insuffle au quotidien aux équipes de La Commune, un
esprit d'innovation et vise l'excellence opérationnelle.
En phase avec la vision de lieu de vie de La Commune, il/elle anime une dynamique
collective auprès de l'ensemble des chefs, veille à la bonne application de la
centrale d'achat et supervise l'intendance générale dans une logique de qualité et
de performance.

MISSIONS PRINCIPALES
MANAGEMENT DU PÔLE F&B
- Equipes F&B : encadrement et formation des équipes PAM et PAB, organisation du
travail, pilotage des services avec les superviseurs, et transmission des valeurs de
La Commune.
- Chefs en résidence : intégration et accompagnement, suivi du respect des standards
(hygiène, qualité, traçabilité), lien avec la direction, analyse des performances.
- Privatisations : Organisation et supervision, aux côtés de la directrice d'exploitation,
du bon déroulement des privatisations et des événements. majeurs.

GESTION LOGISTIQUE, COMMERCIALE & FINANCIÈRE DES PÔLES
- Centrale d'achat : pilotage du référencement, de la négociation, du suivi des
fournisseurs et formation des chefs à l'approvisionnement, en assurant la mise en
place et le respect des process d'achat.
- Gestion quotidienne : analyse de la performance F&B, gestion des plannings,
supervision des coûts.
- Offre & produits : participation à la construction d'une offre distinctive, coordination
des menus, en lien avec les événements et la direction.

QUALITÉ & SÉCURITÉ
- Hygiène & Sécurité : garant des normes HACCP, de la sécurité, du bon usage des
équipements dans tous les espaces.
- Intendance générale : supervision de la propreté, de la gestion des déchets, des équipes
d'entretien et de plonge, ainsi que du suivi des stocks et des approvisionnements, en
coordination avec les responsables PAM et PAB.

PROFIL RECHERCHÉ
- Ambassadeur.rice des valeurs de l'entreprise-Sens aigu des responsabilités
- Leadership et capacité à prendre des décisions -Autonomie et esprit d'initiative
- Fédérateur.rice et chaleureux.se
- Excellentes compétences en communication écrite et orale
- Esprit analytique et forte culture du résultat

COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS REQUISES
F&B et OPÉRATIONNEL :
- Gestion terrain d'un service
- Leadership et passion pour le management et l'animation d'équipes.
- Solides compétences en vente, négociation et relation client.
- Appétence pour les tendances culinaires, sommellerie, mixologie et biérologie.

ADMINISTRATIF :
- Maîtrise des normes du travail, de l'hygiène, de la santé et de la sécurité.
- Formation HACCP.
- Gestion des plannings.
- Compétences en gestion administrative & RH.

Envoyez votre CV & lettre de motivation à
****@****.** (et pas.com)

Le profil recherché

Experience : 3 An(s)

Compétences : Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Analyser les besoins des clients pour proposer des services adaptés, Encourager le travail d'équipe pour un service efficace

Langues : Anglais souhaité

Qualification : Agent de maîtrise

Secteur d'activité : Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

Bienvenue chez la Commune

Food court créatif. Un tremplin pour les chefs, un lieu de vie pour les clients et un catalyseur de talents pour nos employés.

Beverage Manager Restauration H/F

la Commune

Lyon 7e - 69
CDI

Publiée le 13/05/2025 - Réf : 192GZQR

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Métier

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Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

Associé

Fonctionnaire

Freelance

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