Agent Polyvalent de Restauration - Déconditionnement H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Limoges - 87 Fonctionnaire- Bac
- Service public d'état
Détail du poste
L'agent polyvalent de restauration en déconditionnement a en charge principalement le déconditionnement de l'ensemble des denrées utilisées en production et l'entretien des locaux de la cuisine centrale.
Principales activités :
- Assure le décartonnage et le déconditionnement de l'ensemble des denrées utilisées pour la production en cuisine centrale
- Encaisser les prestations
- Applique les directives du chef de production
- Met en oeuvre l'organisation du travail défini par le chef de production
- Appliquer les procédures en matière d'hygiène alimentaire et culinaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur
- Veille à la qualité des produits semi-finis
- Assurer la manutention des denrées et des produits
- Assure le nettoyage de son atelier et participe au nettoyage de la cuisine centrale
Activités secondaires :
Dans la cadre de ses missions et lorsque la continuité du service le nécessite, l'agent peut être amené dans la prolongation de ses activités principales, à assurer des remplacements temporaires dans d'autres structures (RU, cafétérias, cuisine centrale).
Le profil recherché
Compétences professionnelles :
Savoir généraux théorique
- Expérience dans le domaine de la restauration collective
- Connaissance des produits alimentaires
- Techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire (connaissance générale)
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de production de la restauration
- Connaissance des règles d'hygiène Générale
- Maîtrise de l'organisation du travail
Afficher la suite
Savoir-faire opérationnel
- Maitriser le fonctionnement des matériels de cuisine
- Assurer l'entretien courant des outils de travail
- Appliquer des procédures et des règles
- Travailler en équipe
- Structurer son travail
Compétences relationnelles :
- Loyauté
- Savoir rendre compte
- Capacité d'adaptation / Réactivité
- Maîtrise de soi
- Rigueur / Fiabilité
- Sens du service public
- Sens de l'initiative
- Sens de l'organisation
- Sens relationnel
Infos complémentaires
cf grille de rém. catégorie C
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