Cuisinier - Cuisiniere - Mairie de Lanton H/F Fonction publique Territoriale
Lanton - 33 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous l'autorité du responsable du service restauration/entretien
Elaborer des plats à partir des menus dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Participer à la gestion des achats alimentaires. Effectuer l'entretien de l'ensemble des locaux relatifs à la cuisine.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o033250221001246-cuisinier-cuisiniere?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
SAVOIRS
? Techniques culinaires
? Denrées alimentaires et indicateurs qualité
? Présentation et décoration des plats
? Microbiologie et règles d'hygiène
? Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
? Paquet hygiène
? Risques professionnels de la restauration collective
? Notions des PAI
SAVOIR-FAIRE
? Cuisiner et préparer les plats
? Interpréter les fiches techniques et mettre en ½uvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
? Evaluer la qualité des produits de base
? Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
? Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.)
? Proposer de nouvelles recettes
? Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
? Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le manuel
? Bonnes pratiques de manutention
? Proposer et appliquer les consignes du PAI
SAVOIR-ËTRE
? Apprécier les enfants
? Communiquer avec tact et courtoisie (collègues et usagers)
? Capacité à être en relation avec les usagers, à établir le contact
? Résistance physique à la fatigue, à la chaleur et au travail sous tension
? Autonome (savoir s'organiser, se gérer)
? Devoir de discrétion
? Capacité à se conformer à des règles établies et à appliquer les procédures avec rigueur
? Capacité à la mise en sécurité de l'environnement et d'utilisation de matériel conforme aux règles d'hygiène et de sécurité
? Travailler en équipe
? Accepter les remarques fondées du ou des supérieurs hiérarchiques
? Rapidité d'exécution
Maintenance et hygiène des locaux et matériels
? Techniques d'entretien des matériels et des locaux
? Sécurité liée aux techniques d'entretien
? Technologie des matériels
? Notions de maintenance du matériel
? Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
? Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
? Vérifier le bon fonctionnement du matériel
? Assurer l'entretien préventif du matériel
? Repérer les dysfonctionnements et les signaler
COMPETENCES ET/OU FORMATIONS SPECIFIQUES REQUISES OU RECOMMANDEES :
- Compétences :
- Notions des techniques culinaires de base
- Notions des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Techniques d'entretien, règles d'hygiène
- Connaître les gestes et postures de sécurité
- Savoir détecter les dysfonctionnements ou les anomalies et les signaler à son responsable
- Formations spécifiques requises ou recommandées :
- Formation CAP cuisine
- Formation HACCP
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Lanton
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heureSalaire brut estimé
22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heureEstimation haute
24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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