Second - Seconde de Cuisine H/F Starters
Chailly-en-Bière - 77 CDI- 2 200 - 2 300 € / mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Second de cuisine l'assiste dans l'ensemble des missions liées à la production culinaire.
Il participe activement à la préparation des plats, à la gestion de la brigade et à l'organisation générale de la cuisine.
Missions principales :
- Assister le Chef dans la conception et la réalisation des menus
- Participer à la production culinaire dans le respect des fiches techniques
- Encadrer et coordonner l'équipe en l'absence du Chef
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gérer les approvisionnements : commandes, réception, stockage et gestion des stocks
- Contrôler la qualité des préparations et le dressage des plats
Profil recherché :
- Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
- Expérience confirmée à un poste similaire
- Excellente connaissance des techniques culinaires
- Sens de l'organisation, rigueur et esprit d'équipe
- Bonne gestion du stress et des priorités
- Leadership naturel et goût pour la transmission
Conditions :
- Poste à pourvoir en CDI
- Temps plein
- Travail en horaires coupés
- Rémunération selon profil et expérience
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 24 Mois
Compétences : CAP cuisine, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Dresser des plats pour le service, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, ponctualité
Langues : Français souhaité
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Chailly-en-Bière - 77
- CDI
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