Responsable Brasserie Cafeteria Ref 2025.30 H/F Centre Regional Oeuvres Univ Scolaires
Saint-Martin-d'Hères - 38 CDI- Bac
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. - 1 an
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
CROUS DE GRENOBLE ALPES
CV ET LETTRE DE MOTIVATION OBLIGATOIRE à : ****@****.**
ATTENTION MERCI DE RETOURNER VOS CANDIDATURES AU FORMAT PDF ET NOMMEES DE LA MANIERE SUIVANTE :
- POUR LE CV : 2025.30 NOM PRENOM CV
- POUR LA LETTRE DE MOTIVATION : 2025.30 NOM PRENOM LM
Pour plus d'informations sur le poste, contacter M. CHERRAH Naji Directeur de l'unité de gestion Campus Est Restauration (CER) ****@****.**
L'Unité de Gestion Campus Est Restauration est en charge de la mission restauration sur le campus de Saint Martin D'Hères au sein du CROUS Grenoble Alpes. Elle se compose d'une Unité de production centrale, de 4 restaurants universitaires, un restaurant bistronomique, 14 cafétérias avec un effectif de 125 titulaires de différents statuts (ASU, ITRF, CDI de droit public) et 50 vacataires étudiants.
Missions Il/elle participera au service et à l'accueil des usagers.
Activités principales
- Encadre deux agents,
- Participe à l'évaluation, quotidiennement, des besoins de la cafétéria en denrées et produits finis, en relation avec la cuisine, le pôle froid et le magasin,
- Fait des propositions pour faire évoluer les prestations vers les attentes de nos usagers,
- Assure un service et un accueil de bonne qualité,
- Participe à la mise en place du service,
- Participe éventuellement à l'organisation des prestations traiteur,
- Tient la caisse selon les consignes du régisseur,
- Assure un bon suivi des stocks intermédiaires : Réception, ventes, pertes et stock final,
- Participe aux opérations de nettoyage des locaux et des équipements,
- Veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur,
- Applique les préconisations du plan de maîtrise sanitaire en place,
- Assure éventuellement les remplacements dans les autres points de vente de l'unité de gestion.
Compétences requises Connaissances techniques
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance du fonctionnement des caisses,
- Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur.
Savoir-faire
- Accueil,
- Tenue d'une caisse,
- Animation d'une équipe,
- Informatique,
- Gestuelle et ergonomie,
- Technique du matériel d'entretien et d'utilisation des EPI.
Savoir-être
- Capacités organisationnelles (priorisation, anticipation, rigueur, méthode),
- Sens du travail en équipe et force de proposition,
- Qualités relationnelles, capacités d'écoute,
- Discrétion professionnelle.
Conditions particulières d'exercice Dispositions communes relatives à la continuité et aux nécessités du service public
Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de logistique et de service relative à la restauration.
Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formations requises par celui-ci.
Il/elle assure les permanences au sein de l'Unité de Gestion.
Congés annuels pris en tenant compte des contraintes du calendrier des vacances de l'Unité de Gestion Campus Est Restauration.
Horaire du lundi au vendredi de 12h30 à 20h45.
Le profil recherché
Experience : Débutant accepté
Compétences : Accueillir le client et l'installer, Réaliser un service en salle
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Action sociale sans hébergement n.c.a.
Liste des qualités professionnelles :
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
- Saint-Martin-d'Hères - 38
- CDI
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