Premier Chef de Partie - de Restaurant Brasserie H/F SSP
Paris 8e - 75 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Détail du poste
Le groupe SSP recrute unpremier chef de partiede restaurant brasserie. S'agissant d'un site touristique, une expérience en brasserie à forts volumes est requise.
Le Café restaurant avec le Chef partenaire Thierry Marx
Le restaurant est un espace où la convivialité, la responsabilité sociale et la gastronomie se rencontrent.
Vos futures missions :
Placé sous les directives du Chef de cuisine et de son adjoint,
- Seconder le chef de cuisine et le remplacer en son absence,
- Réaliser les préparations culinaires à partir de produits fraiset mettre en oeuvre les techniques de productions culinaires
- Réaliser la prestation culinaire et exécuter les recettes
- Vérifier le résultat des préparations et travailler constamment à la qualité des mets
- Prévoir le matériel et les produits nécessaires aux préparations
- Réceptionner quantitativement et qualitativement les livraisons, réaliser les inventaires (le cas échéant)
- Au quotidien, contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel et en assurer une propreté constante
- Ranger les denrées alimentaires (DLC, température...) renseigner les différents outils de traçabilité selon les procédures établies et signaler toute anomalie auprès du responsable
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Vous pouvez être amené à encadrer un ou plusieurs demi-chef de partie et/ou commis de cuisine et/ou des apprentis.
Le profil recherché
Les qualités et compétences que nous recherchons :
- Vous avez une expérience 4 ansou plus en tant que Chef de partie acquise au sein d'un restaurant traditionnel ou une brasserie à forts volumes.
- Réaliser les préparations culinaires du poste chaud, froid, entrées et/ou pâtisserie (selon votre spécialité)
- Vous savez cuisiner des produits frais à partir de fiches techniques
- Appliquer et faire appliquer les bases culinaires dans son domaine de spécialisation,
- Vous avez une expérience en gestion administrative et financière d'une équipe de cuisine,
- De solides bases matière de droit social et du travail,
- Vous maîtrisez les outils bureautiques.
Avantages :
- Avantage repas
- 13èmemois (sous conditions d'ancienneté), mutuelle, prévoyance, % titre de transport.
Informations complémentaires
- Poste à pourvoir en service de jour sans coupures
- Travail le week-end
- Horaires sur la base de plannings tournants
- Nocturnes le vendredi soir et disponibilité requise en soirées lors d'activités évènementielles ou liées au site
- Restaurants ouverts du mercredi au lundi.
SSP The Food Travel Experts
Nous sommes experts dans la création et l'exploitation de points de vente de restauration dans les lieux de voyage.L'égalité des chances, la diversité et l'inclusion sont des priorités chez SSP.Nous appliquons le principe d'égalité des chances, de non-discrimination, de diversité et d'inclusion. Ainsi, à compétences égales, l'ensemble des candidatures sont étudiées avec le plus grand soin.Commencez avec nous la meilleure partie de votre voyage professionnel chez SSP !
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Paris
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 700 € / an 1 808 € / mois 11,92 € / heureSalaire brut estimé
25 300 € / an 2 108 € / mois 13,90 € / heureEstimation haute
26 900 € / an 2 242 € / mois 14,78 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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