2025.22 Second de Cuisine Diderot H/F Ministère de l'enseignement supérieur et de la recherche
Saint-Martin-d'Hères - 38 Fonctionnaire- Bac
- Service public d'état
Détail du poste
· Est en charge du management de son équipe,
· Assure la production en fonction des fiches techniques,
· Propose la mise à jour ou l'élaboration de nouvelles fiches techniques selon la demande des usagers,
· S'assure du bon fonctionnement des équipements notamment de cuisson et de conservation,
· Contrôle la qualité et les quantités des denrées et alerte le responsable d'approvisionnement en cas de dysfonctionnements,
· Continue la production en flux tendu si nécessaire,
· Assure les activités de traiteur,
· Veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur,
· Veille au bon déroulement des procédures de nettoyage du matériel et des locaux,
· Applique et fait appliquer les préconisations du plan de maîtrise sanitaire en place,
· Assure éventuellement les remplacements sur des postes équivalents dans l'unité de gestion.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Connaissances techniques
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,
- Aptitude à manager une équipe,
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration.
Savoir-faire
- Savoir-faire culinaire,
Afficher la suite
- Mise à jour des connaissances culinaires,
- Gestion des menus,
- Informatique,
- Connaissance du dispositif d'économie d'énergie.
Savoir-être
- Sens du travail en équipe et force de proposition,
- Qualités relationnelles, capacités d'écoute,
- Discrétion professionnelle.
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 800 € / an 1 817 € / mois 11,98 € / heureSalaire brut estimé
23 200 € / an 1 933 € / mois 12,75 € / heureEstimation haute
27 500 € / an 2 292 € / mois 15,11 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Saint-Martin-d'Hères - 38
- Fonctionnaire
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