Second de Cuisine de Collectivité H/F Bruce

Détail du poste

Second / Chef de cuisine de collectivité (H/F) - Paris et Île-de-France (77)

Vous avez un vrai goût pour la cuisine collective et vous souhaitez mettre votre talent au service d'établissements qui comptent sur vous au quotidien ? Rejoignez une brigade engagée dans la qualité, le respect des normes et le plaisir de bien nourrir.

Vos missions :
- Préparer, cuisiner et dresser les plats dans le respect du plan de production
- Encadrer ou seconder l'équipe en cuisine selon les besoins de la structure
- Adapter les repas aux régimes spécifiques : textures modifiées, sans sel, mixés...
- Veiller à l'hygiène, à la sécurité alimentaire (normes HACCP) et à la gestion des stocks
- Participer à l'élaboration des menus en lien avec la diététique et la saisonnalité

Le profil recherché :
- Expérience indispensable en restauration collective (écoles, hôpitaux, EHPAD, centres médico-sociaux...)
- Bonne maîtrise des techniques culinaires, des régimes spécifiques et des textures modifiées
- Autonomie, rigueur, esprit d'équipe et sens du service

Conditions :
- Rémunération : à partir de 13,5 €/heure (selon profil et mission)
- Localisation : Paris et sa région (Seine-et-Marne, Val-de-Marne, Seine-Saint-Denis...)
- Horaires variables selon les missions (amplitudes possibles en journée avec pause)

Et Bruce dans tout ça ?

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