Chef de Cuisine du Sud H/F Les Tables Mousset
Paris - 75 CDI- 48 000 - 60 000 € / an
- BEP, CAP
- Bac +3, Bac +4
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
FICHE DE POSTE - CHEF DE CUISINE (H/F/X)
Lieu : Nouveau restaurant méditerranéen - Ouverture prochaine
Contrat : CDI - Temps plein
Disponibilité : Poste à pourvoir dès que possible - en amont de l'ouverture
À propos du projet
Nous ouvrons bientôt un nouveau restaurant de cuisine méditerranéenne, à la fois chaleureux, moderne et engagé. Ici, on valorise les produits frais, de saison, locaux autant que possible, et les recettes pleines de soleil. Notre ambition ? Proposer une cuisine généreuse et sincère dans un lieu vivant, qui respire les vacances toute l'année.
Nous cherchons un·e chef de cuisine créatif·ve, jeune ou d'esprit, prêt·e à s'investir dès la naissance de ce projet.
Tes missions principales
Participer activement à la conception de la carte (entrées, plats, desserts) aux inspirations méditerranéennes (Italie, Grèce, Maghreb, Levant...).
Gérer l'ouverture de la cuisine : équipements, fournisseurs, hygiène, organisation.
Être garant·e de la qualité, de la cohérence et de la régularité des plats envoyés.
Encadrer et former la future brigade avec bienveillance et exigence.
Travailler main dans la main avec la direction pour construire une identité forte autour du lieu.
Être force de proposition pour faire évoluer la carte selon les saisons, les produits, les envies.
Ce qu'on attend de toi
Une vraie passion pour la cuisine méditerranéenne (et une envie de la réinterpréter sans la dénaturer).
Une première expérience solide en cuisine (comme second·e ou chef·fe de partie confirmé·e, prêt·e à passer chef).
Un esprit créatif, curieux, et tourné vers les produits bruts.
Une organisation en béton, une rigueur sur l'hygiène, et une capacité à garder ton sang-froid.
De la bienveillance, de l'énergie, et l'envie de construire une équipe soudée.
Le goût du challenge et l'envie de grandir avec un projet en plein essor.
Ce qu'on t'offre
L'opportunité de co-construire un projet culinaire ambitieux et humain.
Une grande liberté créative sur la carte et l'identité culinaire du lieu.
Un lieu à taille humaine, avec une équipe motivée, bienveillante et passionnée.
Des perspectives d'évolution concrètes à moyen terme.
Un cadre de travail stimulant, dans une ambiance de partage, de goût et de soleil.
Envie de cuisiner du soleil et de construire un lieu à ton image ?
Envoie ton CV, ton book ou même quelques idées de plats à [adresse e-mail ou lien de candidature].
Pascal Mousset
Bienvenue chez Les Tables Mousset
Groupe familial de restauration tradionnelle francaise basé à Paris, crée en 1997
La cuisine traditionnelle et le bien vivre à la francaise sont les valeurs auxquelles nous tenons.
Nous faisons de chaque repas une fete !
la défense de l'agriculture francaise, le respect des saisons et la fidélisation de nos clients sont aussi notre ADN
Infos complémentaires
mutuelle HCR
Avantage en nature nourriture
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- CDI
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