Second de Cuisine H/F L'agence Citron Caviar
Saint-Raphaël - 83 CDD- 3 000 - 3 400 € / mois
- 🕑 6 mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Rejoignez une brasserie de bord de mer située dans un établissement haut de gamme 5*, où la cuisine célèbre les produits de saison, la convivialité et l'art de vivre méditerranéen.
Nous recherchons un Second de Cuisine solide et rigoureux pour renforcer la brigade cet été. Véritable bras droit du Chef, vous serez au coeur de l'action dans un établissement à fort volume, avec une cuisine soignée et généreuse.
VOS MISSIONS :
En tant que Second de Cuisine, vous serez en charge de :
* Épauler le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine (mise en place, production, service)
* Manager l'équipe en autonomie lors des jours de repos du Chef
* Assurer le bon déroulement des services (environ 200 couverts par jour)
* Maîtriser parfaitement les cuissons de viandes et poissons
* Contribuer à l'élaboration d'une carte évolutive, en lien avec la saisonnalité et les fournisseurs locaux
* Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
VOTRE PROFIL :
* Expérience significative en tant que second de cuisine dans des établissements à fort volume
* Solide technicité en cuisson et en organisation
* Capacité à manager une équipe en autonomie et à prendre le relais du Chef
* Profil rigoureux, stable, force de proposition
* Sens du travail bien fait et de l'entraide en cuisine
* Créativité appréciée, tout en respectant l'identité de la brasserie
VOS AVANTAGES :
* CDD saisonnier - Poste logé (redevance logement de 147€/mois)
* Rémunération attractive : environ 3200€ brut/mois, complétés par diverses primes et pourboires
* 2 jours de repos consécutifs
* Équipe en place soudée, avec un Chef déjà présent sur site
* Cadre de travail exceptionnel, au bord de la Méditerranée
* Cuisine de saison, ambiance dynamique
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Animer, coordonner une équipe, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Favoriser un environnement de travail collaboratif
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Formation continue d'adultes
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Saint-Raphaël - 83
- CDD
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