Second de Cuisine H/F Mood Bistrot Gourmand
Cournon-d'Auvergne - 63 CDI- 1 810 - 2 250 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
MOOD BISTROT GOURMAND c'est un nouveau restaurant au cadre verdoyant et lumineux où l'on se sent comme chez soi. Idéal pour un repas d'affaires, ou tout simplement pour se poser à la pause déjeuner. Notre carte est élaborée à plusieurs mains et évolue régulièrement.
Ici on place la gourmandise et le produit au coeur de notre travail : les légumes sont déclinés sous toutes les coutures, les sauces, crèmes et autres huiles d'herbes sont confectionnées maison, les plats sont colorés, savoureux et dosés avec justesse.
Nous travaillons en équipe, dans une ambiance où l'échange et la convivialité sont de mise pour garantir une expérience client au top !
## Description du poste :
Nous recherchons pour compléter notre équipe restauration de 2 personnes, un Second de Cuisine (H/F) passionné par la gastronomie et la mise en valeur de chaque produit.
Chez MOOD, nous sommes en constante évolution et travaillons chaque jour des produits frais et faits maison pour proposer des plats sains, équilibrés et goûteux.
Vous êtes créatif et autonome et avez le sens des responsabilités. Vous portez un soin particulier au respect des règles d'hygiène et des produits.
Vous aimez travailler les produits frais dans leur intégralité de manière moderne et innovante.
Soucieux de la qualité de votre travail et boosté par un challenge stimulant, vous aimez créer, innover et partager des expériences, des émotions.
## Responsabilités :
- Participer à la préparation du menu (Carte de saison, plats du jour, produit à emporter) pour garantir le fonctionnement de la cuisine et le respect des délais avec son équipe
- Etre force de proposition dans la réalisation de plats
- Partager ses connaissances culinaires
- Assurer la qualité des plats servis en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer la mise en place des postes de travail pour garantir rapidité d'exécution et efficacité
- Veiller à l'entretien et au maintien en bon état de propreté et de fonctionnement, du matériel et des locaux
- Collaborer avec l'équipe pour garantir un service rapide et de qualité gustative et esthétique
- Être innovant et créatif
## Exigences :
- Expérience d'au moins 3 ans restauration dans un poste similaire
- Connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène
- Maîtrise des cuissons basses température, vapeur, sous-vide
- Capacité à travailler en équipe et sous pression
- Diplôme en restauration (CAP / BEP / BTS ou Expérience de + 3 ans)
Vous avez l'esprit d'équipe et le sens du service client, vous souhaitez travailler dans un cadre bienveillant, alors contactez-nous ! Ce poste peut être évolutif vers un poote de Chef de Cuisine !
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : 1 810,00€ à 2 350,00€ par mois
Horaires :
Du lundi au vendredi
Repos le week-end
Possibilité d'Extras en soirée ou week-end sur événements ponctuels
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Modes de cuisson des aliments, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Dresser des plats pour le service, Préparer des plats à base de produits locaux, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Transmettre une technique, un savoir-faire, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Assurer la propreté de la zone de travail, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Cournon-d'Auvergne - 63
- CDI
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