Cuisinier - Cuisinière H/F Centre de Bellevue
Saint-Fraimbault - 61 CDI- 2 000 - 2 100 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Salarié de l'Association de gestion du Centre de Bellevue, vous aurez pour mission de préparer les repas pour le portage, la classe primaire de Saint-Fraimbault, et plus ponctuellement pour des groupes séjournant au gîte ou pour des banquets. Vous serez deux en cuisine pour assurer ces tâches.
Répartition du travail :
Lundi et mardi : production des repas pour 2 jours, conditionnement en barquettes thermoscellées / production repas cantine (max 19 personnes, sauf pendant les vacances scolaires)
Jeudi : Production des repas pour 3 jours, conditionnement en barquettes thermoscellées / production repas cantine (max 19 personnes, sauf pendant les vacances scolaires)
Vendredi : production repas cantine (max 19 personnes, sauf pendant les vacances scolaires), ménage complet cuisine
Horaires de travail indicatifs :
Lundi, mardi et jeudi : 6h-16h, pause 30 minutes
Vendredi : 8h-15h, pause 30 minutes
Travail un week-end par mois selon les réservations. En présence de groupes (de mai à septembre), service du soir à prévoir en alternance avec l'autre cuisinier (un soir sur 2)
Repas sur place le midi.
Poste à pourvoir immédiatement.
Le profil recherché
Experience : 1 An(s)
Compétences : Chaîne du froid, Conditionnement des aliments, Législation alimentaire, Production culinaire, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Définir des besoins en approvisionnement, Dresser des plats pour le service, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
- Saint-Fraimbault - 61
- CDI
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