Gestionnaire de la Restauration Scolaire et de l'Accueil de Loisirs Alsh et Entretien des Locaux H/F Fonction publique Territoriale
Veyrier-du-Lac - 74 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Dans le cadre de l'évolution de son service Enfance-Jeunesse, la commune de Veyrier-du-Lac a mis en place une nouvelle organisation de la restauration scolaire, désormais assurée en liaison froide par une société prestataire. Cette évolution vise à garantir une continuité du service, une qualité alimentaire maîtrisée et un respect strict des normes sanitaires.
Le poste de Gestionnaire de la restauration scolaire et de l'ALSH a été créé pour assurer la gestion opérationnelle complète du service de restauration, de la réception des repas jusqu'au nettoyage final, en passant par le réchauffage, le service et la plonge. Il comprend également la gestion des repas du centre de loisirs, sans mission d'animation.
Ce poste répond à un besoin d'autonomie et de fiabilité, l'agent travaillant seul en cuisine avec l'appui d'un agent aide-cuisinier. Il participe activement à la qualité d'accueil des enfants dans le cadre scolaire et périscolaire.
Rattachement hiérarchique direct :
Responsable du Service Enfance Jeunesse
Lien fonctionnel transversal :
Référent ressources des animations (en lien avec l'organisation du service ALSH)
Encadrement :
Aucun management direct d'équipe, mais travail en binôme avec un agent aide-cuisinier
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o074250430001235-gestionnaire-restauration-scolaire-accueil-loisirs-alsh-entretien-locaux?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
1. Qualifications et formations requises
- Diplôme de niveau V minimum (CAP/BEP) dans le domaine de la cuisine ou de la restauration collective.
- Formation complémentaire en hygiène alimentaire (type HACCP) fortement souhaitée.
- Expérience exigée en restauration collective, idéalement dans un environnement scolaire ou en collectivité territoriale.
- Une expérience en liaison froide serait un atout.
2. Compétences attendues
a. Savoirs (connaissances théoriques)
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en restauration collective (méthode HACCP, PMS...).
- Connaissance des techniques de cuisson, de réchauffage et de conservation en liaison froide.
- Notions de diététique infantile et de gestion des régimes particuliers.
- Connaissance de base en gestion des stocks et des approvisionnements.
- Connaissance du fonctionnement d'une collectivité territoriale (souhaité).
b. Savoir-faire (compétences techniques et pratiques)
- Maîtrise des gestes techniques de réchauffage, portionnage et service en restauration collective.
- Capacité à suivre des protocoles stricts en matière d'hygiène et de sécurité.
- Savoir entretenir et désinfecter des équipements, matériels et locaux conformément aux normes.
- Savoir organiser son poste de travail en autonomie, selon les flux de livraison et de service.
- Capacité à rendre compte de son activité à sa hiérarchie (relevés de température, signalements...).
- Aptitude à travailler en coordination avec un agent aide-cuisinier et les autres acteurs du service Enfance Jeunesse.
- Utilisation basique des outils de suivi (fiches techniques, tableaux de relevés papier ou numérique).
c. Savoir être (attitudes professionnelles)
- Sens aigu de l'hygiène, de la propreté et du respect des procédures.
- Rigueur, ponctualité et fiabilité dans l'exécution des missions confiées.
- Autonomie dans l'organisation quotidienne de son travail.
- Capacité d'adaptation aux variations d'effectifs, aux contraintes de temps et aux imprévus.
- Discrétion professionnelle.
- Esprit d'équipe et aptitude à coopérer avec les différents intervenants du service (référent ALSH, agents des écoles, encadrants...).
- Bienveillance et sens du service public, en particulier dans un environnement tourné vers les enfants.
- Veyrier-du-Lac - 74
- Fonctionnaire
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