Chef de Partie - de Restaurant Brasserie H/F SSP
Paris 8e - 75 CDI- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 à 7 ans
- Exp. + 7 ans
Les missions du poste
Le Café restaurant avec le Chef partenaire Thierry Marx
Le restaurant est un espace où la convivialité, la responsabilité sociale et la gastronomie se rencontrent pour offrir une expérience nourrissante tant pour le corps que pour l'esprit.
Vos futures missions :
Placé sous les directives du Chef de cuisine et de son adjoint,
- Réaliser les préparations culinaires à partir de produits fraiset mettre en oeuvre les techniques de productions culinaires
- Réaliser la prestation culinaire et les préparations relevant de votre partie (en fonction de l'organisation du travail et de votre spécialité)
- Exécuter parfaitement les recettes à partir de fiches techniques
- Vérifier le résultat des préparations et travailler constamment à la qualité des mets
- Prévoir le matériel et les produits nécessaires aux préparations
- Réceptionner quantitativement et qualitativement les livraisons, réaliser les inventaires (le cas échéant)
- Au quotidien, contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel et en assurer une propreté constante
- Ranger les denrées alimentaires (DLC, température...) renseigner les différents outils de traçabilité selon les procédures établies et signaler toute anomalie auprès du responsable
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
- Vous pouvez être amené à encadrer un ou plusieurs demi-chef de partie et/ou commis de cuisine et/ou des apprentis.
Le profil recherché
Les qualités et compétences que nous recherchons :
- Vous avez l'esprit d'équipe et vous appliquez les consignes
- Savoir travailler en équipe et s'adapter à la diversité des rythmes des commandes.
- Vous avez une expérience 4 ansou plus en tant que Chef de partie acquise au sein d'un restaurant traditionnel (cuisine Française) ou une brasserie à forts volumes.
- Réaliser les préparations culinaires du poste chaud, froid, entrées et/ou pâtisserie (selon votre spécialité)
- Vous savez cuisiner des produits frais à partir de fiches techniques
- Appliquer et faire appliquer les bases culinaires dans son domaine de spécialisation.
Apropos de ce poste :
- Service de jour sans coupures
- Disponibilité requise le soir lors des services liés à l'activité évènementielle
- Le restaurant ouvert du mercredi au lundi.
Rémunération conventionnelle SNARR et selon expérience, avantage repas, 13ème mois (selon ancienneté), mutuelle et prévoyance, Comité d'Entreprise.
SSP The Food Travel Experts
Nous sommes experts dans la création et l'exploitation de points de vente de restauration dans les lieux de voyage.
L'égalité des chances, la diversité et l'inclusion sont des priorités chez SSP.
Nous appliquons le principe d'égalité des chances, de non-discrimination, de diversité et d'inclusion. Ainsi, à compétences égales, l'ensemble des candidatures sont étudiées avec le plus grand soin. Nous encourageons et accueillons les candidatures de tous horizons et cela sans aucunes distinctions.
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Bienvenue chez SSP
SSP Muséum recrute unchef de partiede restaurant brasserie. Aussi, s'agissant d'un site touristique, une expérience en brasserie à forts volumes.
Infos complémentaires
Entre 2.2K€ et 2.5K€ brut/mois
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Paris
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
21 700 € / an 1 808 € / mois 11,92 € / heureSalaire brut estimé
25 300 € / an 2 108 € / mois 13,90 € / heureEstimation haute
26 900 € / an 2 242 € / mois 14,78 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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