Responsable F&B H/F Beyond Places

Détail du poste

Sous la direction générale et conformément aux règlements et procédures du groupe, le responsable F&B coordonne et encadre toutes les activités liées à la restauration.

Missions et tâches

Liste non exhaustive

SERVICE & MICE-Présence en salle lors du service-Garant de la qualité du service-Garant d'un accueil personnalisé et professionnel des clients -Responsable de la propreté des locaux et espaces de travail-Collaboration avec le chef de cuisine

MANAGEMENT- Recrutement, encadrement et formation continue de l'équipe-Animation des briefings & debriefings quotidiens-Gestion des plannings (pointeuse et modulation en place)-Contrôle des présences et des émargements

GESTION-Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité-Gestion des inventaires-Gestion des aléas -Gestion des litiges et des réclamations-Suivi des stocks et approvisionnements -Interface avec les autres services et la direction

FINANCE-Contrôle de la facturation et des encaissements-Analyse des objectifs et des résultats-Suivi des budgets

COMMERCIAL -Promotion des offres et des services du restaurant-Suivi des retours et de la satisfaction des clients

QUALITES RECQUISES :

- Connaissance des procédures internes et des outils informatiques spécifiques au secteur de la restauration (approvisionnement, suivi des stocks...)-Sens poussé du service client -Très bonne connaissance des produits et des métiers de la restauration (accueil, service, cuisine...)-Bonne connaissance de la politique commerciale de l'enseigne-Bonne vision de la concurrence et des perspectives de développement de son activité-Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe-Anglais obligatoire

FORMATIONS & EXPERIENCE PROFESSIONNELLES :

- Bac Pro hôtellerie - restauration -Bac +2 (BTS, DUT...) avec une spécialisation en hôtellerie-restauration, gestion...

Le Hameau des Baux**** (Collection Les Petites Maisons), hôtel de charme de 27 chambres et ses deux restaurants, L'Allegria ! sous un volet gastronomique et La Petite Guinguette qui invite au partage et à la convivialité sous la houlette de la Cheffe Julie CHAIX recherche :