Specialite Cuisine Ottoman H/F BYS
Bondy - 93 CDI- 2 500 - 3 000 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Titre du poste : Cuisinier / Chef de cuisine - Spécialités ottomanes
Type de contrat : CDI ou CDD - Temps plein
Description du poste :
Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un cuisinier passionné par la cuisine ottomane. Vous serez en charge de la préparation des plats traditionnels issus de la richesse culinaire de l'empire ottoman, alliant saveurs orientales, épices raffinées et techniques de cuisson authentiques.
Missions principales :
- Préparer et cuisiner les plats traditionnels ottomans (ragoûts, viandes marinées, mezze, pilafs, böreks, desserts orientaux, etc.)
- Assurer le respect des recettes, des normes d'hygiène HACCP et de la qualité gustative des plats
- Gérer les approvisionnements en lien avec les besoins spécifiques de la cuisine ottomane
- Organiser la mise en place quotidienne et le service
- Participer à l'élaboration de la carte en collaboration avec la direction
- Veiller à la propreté et à l'entretien du poste de travail
Profil recherché :
- Expérience significative en cuisine traditionnelle turque / ottomane.
- Bonne connaissance des produits, épices et techniques propres à cette cuisine
- Autonomie, rigueur, sens de l'organisation
- Créativité, rapidité d'exécution et respect des normes d'hygiène
- Esprit d'équipe et goût pour le partage culinaire
Rémunération : selon profil et expérience.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Langues : Turc souhaité
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
- Bondy - 93
- CDI
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