ou un Second de Cuisine Poste A-3433 - Collectivite Europeenne d'Alsace H/F Fonction publique Territoriale
Marmoutier - 67 Fonctionnaire- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Mission du poste
Seconder le Chef de cuisine et le suppléer en cas d'absence pour le bon fonctionnement du service de restauration, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
Fonction
A ce titre et dans une dynamique d'équipe, vos activités sont les suivantes :
- Réaliser des repas : proposer la composition des menus en concertation avec le Chef de cuisine et la direction de l'établissement
- Préparer les repas, assurer leur présentation et organiser leur distribution
- Gérer les stocks : participer à la commande, assurer la réception et la conservation des produits
- Nettoyer la cuisine : participer et veiller au nettoyage de la cuisine et de ses équipements
- Accompagner le Chef de cuisine dans le suivi du PMS, respecter des règles d'hygiène et de sécurité et des obligations nutritionnelles
- Assurer l'intérim du Chef de cuisine en son absence
Le profil recherché
Profil de recrutement
Maîtrise des techniques culinaires propre à la restauration collective
Connaissance de la réglementation en vigueur en restauration collective : hygiène et sécurité, PMS, loi Egalim...
Connaissances sur les règles de sécurité électrique et thermique
Connaissance des règles de nutrition et de diététique
Aptitude à gérer des stocks et à réaliser des achats
Aptitude à la coordination d'équipe
Sens des relations humaines et du service public
Aptitude à travailler en milieu scolaire : discrétion, sens de l'écoute, bonne présentation, maîtrise de soi
Exigence et rigueur quant à la propreté et l'hygiène
Capacités d'organisation et de priorisation des activités, gestion du stress
Spécificités du poste
Cadre d'emplois des adjoints techniques des établissements d'enseignement.
CAP / BEP Cuisine OBLIGATOIRE
Règlement du temps de travail spécifique annualisé sur l'année scolaire.
Poste à temps complet
Expérience souhaitée en restauration collective
Rémunération : Traitement de base, régime indemnitaire, 13ème mois
Avantages possibles : participation employeur pour la mutuelle et la prévoyance, CNAS et amicale du personnel
Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Marmoutier
Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).
Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
23 508 € / an 1 959 € / mois 12,92 € / heureSalaire brut estimé
26 000 € / an 2 167 € / mois 14,29 € / heureEstimation haute
29 640 € / an 2 470 € / mois 16,29 € / heureCette information vous semble-t-elle utile ?
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- Marmoutier - 67
- Fonctionnaire
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