Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F Mairie de Viry
La Barre-de-Monts - 85 CDD- 2 575,74 € / mois
- 🕑 5 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Sous l'autorité du Responsable du centre de vacances vous organisez et concevez des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. Vous assurerez les missions suivantes :
- Techniques spécifiques au métier :
- Production et valorisation de préparations culinaires.
- Élaboration des menus.
- Organisation de repas thématiques en lien avec les projets pédagogiques.
- Participation à la démarche qualité.
- Participation à la distribution des repas.
Transverses :
- Gestion du matériel, des équipements et des EPI (suivi et gestion des inventaires vaisselles, du mobilier d'office et de restauration, des appareils de cuisson et de conservation des aliments, des documents liés aux commandes diverses, des interventions nécessaires sur le matériel d'office, etc.).
- Gestion et suivi au quotidien des effectifs pour réaliser les commandes de denrées alimentaires.
Lien avec la hiérarchie sur les aspects d'achat et de gestion des stocks.
Application des règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail.
Possibilité d'hébergement individuel au sein du centre de vacances. Travail jusqu'au 25/09/25.
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Experience : 2 An(s) - sur le même poste
Compétences : Préparer des ustensiles de cuisine, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages, Concevoir des recettes et menus, Préparer des plats culinaires, Dresser des plats pour le service, Manipuler des équipements de cuisine, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Préparer les viandes et les poissons, Éplucher des légumes et des fruits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Assurer le suivi des stocks en temps réel, Définir des besoins en approvisionnement, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Organiser le traitement des commandes, Organiser et planifier une activité, Capacité à vivre en collectivité, habilitations aux normes HACCP
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Mairie de Viry
MAIRIE /POUR UN CENTRE DE VACANCES
- La Barre-de-Monts - 85
- CDD
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