Agent de Restauration - Mairie de Villebon-Sur-Yvette H/F Fonction publique Territoriale
Villebon-sur-Yvette - 91 Fonctionnaire- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Missions
Remettre en température et servir les repas aux élèves dans les établissements scolaires ;
Valoriser la présentation et satisfaire les convives ;
Utiliser un matériel spécifique ;
Appliquer de manière stricte les mesures d'hygiène et de sécurité ;
Tenir en état de propreté le matériel et les locaux.
Activités
Activités principales
? Relever les températures des chambres froides et du camion
? Réceptionner les marchandises et les contrôler
? Mettre en application la méthode H.A.C.C.P. et le plan de maîtrise sanitaire
? Vérifier les dates limites de consommation (DLC) et les dates limites d'utilisation après ouverture (DLUO), la température, les étiquetages et les identifications des denrées
? Dresser le couvert (pour les maternelles)
? Réaliser les préparations froides non préparées par la Cuisine Centrale (entrées et desserts)
? Organiser la remise en température des préparations culinaires livrées en liaison froide
? Accueillir les enfants, servir les repas
? Prendre la température des aliments (début de service, milieu de service, fin de service)
? Laver la vaisselle,
? Nettoyer et désinfecter le matériel,
? Entretenir les locaux et remettre les chaises en place
? Préparer le goûter
? Relations internes (A.L.S.H, CTM en cas d'urgence...)
? Relations extérieures (Equipes enseignantes pour la gestion des rationnaires...).
? Distribution des lavettes de sol propre et récupération des lavettes de sol salent de chaque office vers le service entretien
? Tenue de la table de tri et aide aux enfants pour le débarrassage du plateau
Activités occasionnelles
? Remplacer les collègues dans les autres restaurants scolaires
? Réceptionner les livraisons
? Gérer les stocks tampon (vérifier les DLC et échanger régulièrement avec les livraisons récentes)
Consultez le détail complet de l'offre sur la page http://www.emploi-territorial.fr/details\_offre/o091250429000862-agent-restauration-h-f?pk\_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
L'adresse du poste
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Le profil recherché
Profil
Connaissances (savoirs)
- De la méthode HACCP
- Du plan d'organisation de nettoyage et de désinfection
- Des principes et des risques de la liaison froide
- Des conditions d'hygiène alimentaire
Compétences (savoir-faire)
- Organiser une journée de préparation et de distribution de repas
Aptitudes (savoir-être)
- Ponctualité
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Prise d'initiative
- Patience avec les enfants et esprit d'équipe
- Veiller au respect des interdictions alimentaires de certains enfants (PPAHTS), du devoir de réserve et de discrétion
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Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.
Estimation basse
-- -- --Salaire brut estimé
21 621 € / an 1 802 € / mois 11,88 € / heureEstimation haute
-- -- --Cette information vous semble-t-elle utile ?
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