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Directeur de la Restauration H/F Pullman Lyon

Lyon 3e - 69

CDI

Résumé de l'offre

55 000 - 70 000 € / an
Bac +2
Bac +3, Bac +4
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Les missions du poste

Orchestrez l'hospitalité et faites rayonner nos espaces de restauration !

Votre mission : diriger l'hospitalité et la satisfaction client en manageant avec panache une équipe de plus de 20 personnes.
- Gestion opérationnelle du restaurant Pampa, du bar et du service banquet : Vous assurerez l'excellence du service, le respect des standards et la gestion de l'équipe, en étant un véritable leader pour vos collaborateurs et présent sur le terrain. Nous ne recherchons pas un homme ou femme de bureau.
- Pilotage de projets stratégiques : Vous serez responsable de l'élaboration et de la mise en oeuvre de projets d'envergure, qu'il s'agisse d'amélioration de l'expérience client ou de développements spécifiques (nouvelle carte, événements spéciaux, etc.).
- Gestion administrative et budgétaire : Vous superviserez les budgets, suivrez les coûts, analyserez les performances financières et proposerez des actions correctives pour maximiser la rentabilité. Vous devrez également assurer la gestion des stocks, des achats et des négociations avec les fournisseurs.
- Management de l'équipe : Vous dirigerez une équipe passionnée et motivée de plus de 20 personnes, et serez garant de leur formation continue, leur montée en compétences et de la gestion quotidienne des plannings et des ressources humaines.
- Analyse et développement de l'offre : Vous suivrez les tendances du marché et assurerez l'innovation constante pour que le Pampa restaurant, le bar et le banquet restent toujours au top de l'actualité gastronomique et répondent aux attentes de notre clientèle internationale.
- Garant du respect des normes de qualité, sécurité et hygiène : Vous veillerez à ce que toutes les normes soient respectées, pour assurer une qualité irréprochable dans tous les aspects de la restauration.
Pourquoi rejoindre notre équipe ?
- Un rôle stratégique et transversal : Membre du comité de direction et en lien direct avec le directeur général, vous serez au coeur de l'action, à la fois opérationnel(le) et visionnaire, avec un impact direct sur l'expérience client et les performances économiques de l'hôtel.
- Un cadre de travail d'exception : Vous évoluerez dans un hôtel 4 étoiles, avec des installations modernes, un environnement premium et une équipe engagée à atteindre l'excellence.
- Des opportunités de développement : Vous intégrerez un groupe international leader dans le secteur de l'hôtellerie et aurez l'opportunité de faire progresser vos projets dans un cadre dynamique et innovant.
- Un véritable défi à relever : Ce poste est taillé pour un(e) professionnel(le) qui aime les challenges et veut laisser son empreinte dans un hôtel premium.

MAIS PAS QUE ! CE QUE NOUS VOUS OFFRONS : BIEN PLUS QU'UN POSTE !
- Fourchette de salaire : 55 et 70K€ selon profil + 20% de prime sur objectifs.
- Membre du comité de direction et rattaché hiérarchiquement au directeur général
- 2 jours de repos consécutifs et des horaires sans coupures pour un meilleur équilibre.
- Mutuelle entreprise pour prendre soin de vous avec une prise en charge de l'employeur.
- Transport en commun pris en charge à 75% pour faciliter vos trajets.
- Carte Heartist : réductions dans plus de 5 000 hôtels et chez nos partenaires.
- Indemnité nourriture en complément de votre salaire avec une cantine connectée et engagée
- Une localisation idéale, accessible depuis la gare Part-Dieu et en bus, métro, tramway. Un parking à vélo et à trottinette au sein de l'hôtel.
- Tenue de travail fournie et entretenue par l'hôtel.
- Nuit découverte : une nuit avec petit déjeuner et dîner offerts pour vous et la personne de votre choix.

Vous êtes.
- Un(e) expert(e) de la gestion en restauration...
- Un(e) leader opérationnel(le)...
- Un(e) gestionnaire rigoureux(se) et organisé(e).
- Passionné(e) par l'univers de la gastronomie.
- Un(e) communicant(e) charismatique.

Le profil recherché

Experience : 5 An(s)

Compétences : Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, Élaborer une stratégie commerciale, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Langues : Anglais exigé

Qualification : Cadre

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Bienvenue chez Pullman Lyon

Situé en plein coeur de la Part-Dieu, au pied de la tour To Lyon, le Pullman Lyon est une véritable icône de l'univers Premium en France. Avec 168 chambres élégantes et ultra-connectées, le Pampa restaurant qui vous emmène en voyage gustatif en Amérique du Sud, un espace fitness de pointe, 1 100 m² d'espaces séminaires modulables et un superbe patio végétalisé, notre hôtel est le nouveau rendez-vous des Lyonnais et des voyageurs en quête d'exception.

Directeur de la Restauration H/F

Pullman Lyon

Lyon 3e - 69
CDI

Publiée le 30/04/2025 - Réf : 190VNVY

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