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Demi-Chef de Partie H/F Voco Paris Porte de Clichy

Clichy - 92

CDI

Résumé de l'offre

29 000 - 30 000 € / an
Bac
Service public des collectivités territoriales
Exp. - 1 an

Détail du poste

Dans la cadre du festival Uniques, un QR Code, vous sera envoyé pour l'évènement le Samedi 17 Mai, Parc Floral Vincennes à partir de 10Heures

En tant que Demi Chef de partie vous jouez un rôle important dans le service cuisine. Vous participerez activement à la bonne marche du Romcoco, restaurant de l'hôtel voco Paris Porte de Clichy, avec un concept de restauration imaginé par Paris Society Consulting, autour du voyage et des épices.

Vous avez la responsabilité d'un poste de travail (entrée, viandes, poissons.) et supervisez le travail de votre équipe (commis de cuisine), afin de réaliser le service dans le respect des standards de production et d'hygiène.

Vos missions principales seront :
Assurer toutes les mises en place nécessaires afin que le service se déroule dans les meilleures conditions d'efficacité ;
Effectuer les préparations chaudes et froides pour le buffet, les sauces de base et les cuissons ;
Connaître parfaitement les articles de la carte et des plats du jour, ainsi que leur composition, de manière à utiliser les matières premières dans des conditions optimales ;
Avoir une bonne connaissance des coûts et être vigilant quant à une utilisation adéquate des denrées mises à disposition afin d'éviter tout gaspillage (gestion des stocks) ;
Participer à l'organisation du service ;
Répartir les tâches de préparation de votre équipe et en contrôler l'exécution ;
Veiller à l'entretien des différents postes de travail ;
Vérifier les cuissons et les préparations des plats envoyés en salle.

L'adresse du poste

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Le profil recherché

Experience : 8 Mois

Compétences : Assurer la propreté de la zone de travail, Conditionner des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Éplucher des légumes et des fruits, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire

Langues : Anglais souhaité, Français souhaité

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Demi-Chef de Partie H/F

Voco Paris Porte de Clichy

Clichy - 92
CDI

Publiée le 30/04/2025 - Réf : 191TSCZ

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