Commis - Commise de Cuisine H/F Maz Mez
Paris 10e - 75 CDI- 2 320 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
## PRÉSENTATION DU POSTE
Vous êtes cuisinier-e chez Maz Mez et garant-e de ce que nos client-es reçoivent dans leurs assiettes. Sous la responsabilité du-chef de cuisine, vous assurez la mise en place, le service et le rangement de la cuisine. Nous vous parlerons de Maz Mez en fin d'annonce, mais ce qui est prioritaire ici, c'est ce qui vous concerne :
## VOS MISSIONS
- Assurer de façon autonome suivant les consignes du chef la mise en place avant le service : nettoyage, épluchage, découpage des ingrédients, préparations préliminaires, etc.
- Participer à l'envoi des plats pendant le service, en collaboration avec le chef et le reste de l'équipe, tout en tournant entre les différents postes (chaud, froid, pâtisserie, etc.) pour monter en compétence.
- Assurer la mise en place des desserts en suivant les recettes et consignes du chef de cuisine.
- Assurer le nettoyage du poste de travail de façon autonome après le service et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) ainsi qu'au bon entretien du matériel de cuisine.
- Connaître et respecter scrupuleusement les recettes de la carte.
- Adopter des pratiques responsables en lien avec les engagements sociétaux de l'entreprise (recyclage, compostage, gestes du quotidien).
## PROFIL IDÉAL
- Vous avez un sens de l'hospitalité exceptionnel et êtes obsédé-e par la satisfaction de vos client-es et de votre équipe. Vous êtes énergique, souriant-e et dynamique.
- Vous êtes efficace, autonome et rigoureux-se. Vous écoutez les consignes et les appliquez efficacement tout en étant proactif-ve et force de proposition.
- Vous maitrisez parfaitement les normes HACCP et vous êtes capable de les mettre en application dans le cadre de votre travail.
- Vous avez une solide expérience (>2 ans) en cuisine de restaurant et aimez profondément ce métier.
- Vous êtes à l'aise dans une culture d'entreprise valorisant la performance, l'amélioration continue, le feedback direct et la bienveillance.
- Vous avez déjà participé à des ouvertures de restaurants et êtes à l'aise dans un environnement en constante évolution.
- Vous maîtrisez parfaitement le français, à l'oral comme à l'écrit.
- Une bonne connaissance de la cuisine libanaise et/ou levantine serait un plus apprécié.
## AVANTAGES ET RÉMUNÉRATION
- Rémunération : 2 320 € bruts mensuels (39h hebdomadaires)
- Avantages en nature :
- 1 repas par jour si vous effectuez un service
- 2 repas par jour si vous êtes en coupure
- Pass Navigo pris en charge à 75 %
## À PROPOS DE MAZ MEZ
Maz Mez est un restaurant d'inspiration libanaise qui a ouvert en janvier 2025 à Paris (70 rue René Boulanger, 75010). Maz Mez célèbre la diaspora libanaise, son patrimoine culturel et gastronomique, en fusionnant traditions et influences modernes.
Maz Mez est également un projet artistique et expérientiel, porté par Hugo Danaguezian, créateur suivi par 200 000 abonné-es sur TikTok et Instagram via la page @pari\_beyrouth, où il a documenté les étapes de l'ouverture du restaurant pendant deux ans.
Si vous souhaitez rejoindre cette aventure unique et riche de sens, envoyez votre candidature (CV + lettre de motivation).
Type d'emploi : CDI, temps plein
Poste à pourvoir dès que possible
Avantages :
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- Staff meal de qualité
Horaires :
- Heures supplémentaires
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire :
- Pourboires
Lieu du poste : En présentiel
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Communication en équipe en cuisine, Organisation de l'espace de travail, Préparation de pâtisseries simples, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respect des délais de préparation, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, Éplucher des légumes et des fruits, Préparer les viandes et les poissons, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire, Découper et tailler les légumes, fruits et condiments, Maintenir une communication efficace avec la direction, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires, Participer à un inventaire, Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts, Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Langues : Français souhaité
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
- Paris 10e - 75
- CDI
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