Agent d'Hôtellerie des Offices Alimentaires H/F Fonction publique Hospitalière
Martinique - 972 Fonctionnaire- Bac +2
- Service public hospitalier
Détail du poste
Missions principales :
L'agent d'hôtellerie des offices alimentaires.
Prépare et sert les prestations de restauration et d'hôtellerie conformément aux procédures en vigueur, aux normes HACCP et aux délais prescrits
Entretient la vaisselle et respecte les règles d'utilisation du lave-vaisselle : produits utilisés (Date Limite D'Utilisation Optimale), vidange...
Gère les repas : contrôle qualitatif et quantitatif, mise en température, en lien avec les unités de soins
Assure l'entretien et le bio nettoyage de l'office alimentaire et de ses équipements
Participe activement au respect des règles de protection de l'environnement : réduction et prévention du gaspillage, respect des circuits d'élimination des déchets
Effectue la gestion du linge de bio nettoyage du sol et respecte les consignes de prise en charge des franges
Signale au cadre des offices alimentaires et/ ou conseiller hôtelier tout incident et évènement indésirable identifié
Garantit systématiquement la traçabilité de ses actes et des données essentielles dans son domaine d'activité
Utilise, selon les consignes, les matériels et équipements, vérifie leur bon fonctionnement, repère tout dysfonctionnement et transmet au cadre des offices alimentaires et/ ou conseiller hôtelier et le cas échéant le technicien de maintenance
Gère les stocks de matériel et de denrées alimentaires et en assure le réapprovisionnement lorsque nécessaire.
Missions spécifiques :
L'agent d'hôtellerie des offices alimentaires :
Participe aux groupes de travail institutionnels pour l'amélioration, la qualité et la sécurité des soins de la prestation hôtelière, pour la gestion rationnelle des stocks et la prise de commande des fournitures générales Assure un retour d'informations à la suite d'une formation
Se tient régulièrement informé des nouvelles mises à jour disponibles dans les offices alimentaires.
Le profil recherché
Connaissances requises :
Connaissance en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Connaissance de l'environnement hospitalier et du fonctionnement interne de l'établissement
Techniques de bio nettoyage.
Savoir-faire requis :
Savoir organiser son travail
Définir les priorités et rendre compte en fonction des situations
Réaliser les tâches dans les délais et conformément aux bonnes pratiques professionnelles, aux procédures et consignes instaurées
Afficher la suite
Savoir repérer les dysfonctionnements, les signaler et les tracer.
Qualités attendues :
Curiosité intellectuelle - Aptitude à s'interroger sur ses pratiques - Etre force de proposition
Sens du travail en équipe et en réseau
Organisation, méthode et rigueur
Réactivité et dynamisme
Prise d'initiative dans un cadre sécurisé et respectueux des bonnes pratiques
Sens des responsabilités et conscience de son positionnement professionnel
Capacité d'écoute et respect de l'autorité
Aptitudes à représenter et valoriser l'image institutionnelle au travers de son comportement, de son attitude et de sa tenue
Ponctualité, disponibilité, adaptabilité et redéploiement sur les autres sites si besoin.
Infos complémentaires
Grille Indiciaire
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