Second de Cuisine H/F SOFRA
Oyonnax - 01 CDI- 2 475 € / mois
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
SOFRA est un family office présent dans les domaines de l'immobilier, de l'hôtellerie, ainsi que de la culture et du tourisme. Sa branche immobilière est composée de locaux de petites et moyennes surfaces, totalisant plus de 30 000 m² de surface locative, loués à des professionnels.
Sa filiale, la société Kléber Rossillon, fait du groupe SOFRA le deuxième acteur privé français dans la gestion de sites historiques et culturels. A ce jour, la société gère 12 sites d'exception et accueille plus de 2,5 millions de visiteurs par an. Son activité hôtelière regroupe 22 hôtels classés de 2 à 4 étoiles ainsi que 3 restaurants, que le groupe gère directement.
Afin de compléter son équipe, le Logis Hôtel du Haut Bugey*** à Oyonnax recherche un(e) Second(e) de cuisine en CDI de 39h/semaine.
Situé proche du lac Genin et du lac Nantua, l'établissement propose 53 chambres, un restaurant ainsi qu'une salle de fitness.
Vos missions :
Tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité, vous travaillerez en collaboration avec le chef de cuisine et vous serez amené à le remplacer en son absence.
- Assister le Chef dans l'élaboration des menus et des mets de la carte en proposant de nouveaux plats
- Superviser toutes les missions en lien avec la qualité des aliments et s'assurer que leur exécution se déroule selon les procédures fixées par le Chef et les normes du restaurant
- Planifier et diriger la préparation des plats
- Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des mets
- Vérifier qu'il y ait une bonne gestion de la nourriture et que celle-ci soit gardée à bonne température
- Être attentif à la bonne livraison des marchandises, les réceptionner et les vérifier une fois celles-ci livrées
- S'occuper de l'inventaire et du réapprovisionnement
- Former, encadrer et gérer le personnel de cuisine
- Maintenir l'ordre et la discipline au sein de la cuisine
- Assurer la propreté de la cuisine selon les normes de salubrité, en supervisant entre autres les habitudes de nettoyage du personnel
- Suivre les politiques de sécurité et d'hygiène HACCP pendant toute la durée des services
- S'assurer du respect des normes de qualité
Votre profil :
- Vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine, vous avez de bonnes connaissances dans ce métier (expérience ou qualification)
- Première expérience en cuisine à un poste similaire exigée
Conditions de travail :
Type de contrat : CDI, temps plein, 39h/semaine
Travail en coupures - Repos le dimanche, restaurant fermé
Rémunération brute : 14,50€/heure
Prise de poste : Dès que possible
L'adresse du poste
Localisez l'entreprise et calculez votre temps de trajet en un clic !
Calculer mon temps de trajet
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), Dresser des plats pour le service, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Conditionner des produits, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Déléguer, responsabiliser, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Évaluer la satisfaction client, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Transmettre une technique, un savoir-faire
Permis : B - Véhicule léger souhaité
Qualification : Agent de maîtrise
Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez SOFRA
SOFRA est un family office présent dans les domaines de l'immobilier, de l'hôtellerie, ainsi que de la culture et du tourisme.
Son activité hôtelière regroupe 22 hôtels classés 2,3 et 4 étoiles ainsi que 3 restaurants, que le Groupe gère directement.
Sa filiale, la société Kléber Rossillon, fait du groupe SOFRA le deuxième acteur privé français dans la gestion de sites touristiques et culturels.
- Oyonnax - 01
- CDI
Créez une alerte
Pour être informé rapidement des nouvelles offres, merci de préciser les critères :
Finalisez votre candidature
sur le site du partenaire
Créez votre compte pour postuler
sur le site du partenaire !
sur le site du partenaire
sur le site du partenaire !
Ces offres pourraient aussi
vous intéresser
Recherches similaires
- Emploi Second de cuisine
- Emploi Restauration
- Emploi Bourg-en-Bresse
- Emploi Belley
- Emploi Ambérieu-en-Bugey
- Emploi Montrevel-en-Bresse
- Emploi Meximieux
- Emploi Châtillon-sur-Chalaronne
- Emploi Gex
- Emploi Valserhône
- Emploi Villars-les-Dombes
- Emploi Culoz
- Emploi Cuisinier
- Emploi Serveur
- Emploi Commis de cuisine
- Emploi Chef de partie
- Emploi Employé de restauration
- Entreprises Restauration
- Entreprises Second de cuisine
- Entreprises Oyonnax
- Emploi Fonction publique
- Emploi Collectivités
- Emploi Fonction publique territoriale
- Emploi Restaurant
- Emploi Hôtellerie restauration
- Emploi Montagne Oyonnax
- Emploi Cdi Oyonnax
- Emploi Fonction publique Oyonnax
- Emploi Collectivités Oyonnax
- Emploi Fonction publique territoriale Oyonnax
{{title}}
{{message}}
{{linkLabel}}