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Cuisinier - Cuisinière H/F Hot Rest Bar le Catalan "Le Miradou

Banyuls-sur-Mer - 66

CDD

Résumé de l'offre

🕑 7 mois
BEP, CAP
Bac
Bac +2
Service public des collectivités territoriales
Exp. 1 à 7 ans

Détail du poste

Au sein d'un restaurant gastronomique (30 couverts le midi et 80 le soir), vous aurez en charge la mise en place, la préparation des plats ainsi que l'envoi. les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
.
Possibilité d'être nourrit et logé sur place.

Prise de poste dès que possible.
Possibilité de réaliser un premier entretien téléphonique pour les candidats n'habitant pas la région.

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Le profil recherché

Experience : 2 An(s) - Formation requise ou expé pro

Compétences : Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, Préparer des plats culinaires, Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Dresser des plats pour le service, Préparer des plats à base de produits locaux, Superviser la préparation des produits culinaires, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Conditionner des produits, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, Lutter contre le gaspillage alimentaire, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix...), Animer, coordonner une équipe, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Déléguer, responsabiliser, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité, Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires, Transmettre une technique, un savoir-faire, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Assurer la propreté de la zone de travail, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Aménager un poste et les conditions de travail, Évaluer la satisfaction client, Innover dans la présentation des plats et des menus

Qualification : Employé qualifié

Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.

Hellowork a estimé le salaire pour ce métier à Banyuls-sur-Mer

Le recruteur n'a pas communiqué le salaire de cette offre mais Hellowork vous propose une estimation (fourchette variable selon l'expérience).

Estimation basée sur les données INSEE et les offres d’emploi similaires.

Annuel Mensuel Horaire

Estimation basse

21 840 € / an 1 820 € / mois 12,00 € / heure

Salaire brut estimé

22 750 € / an 1 896 € / mois 12,50 € / heure

Estimation haute

24 720 € / an 2 060 € / mois 13,58 € / heure

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Cuisinier - Cuisinière H/F

Hot Rest Bar le Catalan "Le Miradou

Banyuls-sur-Mer - 66
CDD

Publiée le 25/04/2025 - Réf : 191QNMK

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Métier

Localité

Type de contrat

CDI

CDD

Intérim

Stage

Alternance

Indépendant

Franchise

Associé

Fonctionnaire

Freelance

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