Cuisinier - Cuisinière H/F Little Morocco
Paris 18e - 75 CDI- 2 000 - 2 020 € / mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Les missions du poste
Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) qualifié(e), spécialisé(e) en cuisine Marocaine, pour intégrer notre équipe.
Missions principales :
Préparer et cuisiner les plats traditionnels marocains (couscous, tajines, accompagnements, etc.)
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Participer à l'élaboration de la carte et à l'organisation en cuisine
Gérer les approvisionnements et le stock des matières premières
Profil recherché :
Expérience significative et confirmée en cuisine Marocaine (minimum 3 ans)
Excellente maîtrise des techniques culinaires traditionnelles
Autonomie, rigueur, rapidité d'exécution et esprit d'équipe
Le profil recherché
Experience : 3 An(s)
Compétences : Conditionnement des aliments, Connaissance des épices et herbes, Modes de cuisson des aliments, Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, Respect des délais en cuisine, Dresser des plats pour le service, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Animer, coordonner une équipe, Assurer la propreté de la zone de travail, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, Favoriser un environnement de travail collaboratif, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, Maintenir une communication efficace au sein de l'équipe, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, Préparer les viandes et les poissons, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Langues : Arabe exigé, Français exigé
Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des événements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Bienvenue chez Little Morocco
Restaurant traditionnel Marocain
- Paris 18e - 75
- CDI
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