Assistant Chef Sommelier H/F L'agence Citron Caviar
Giverny - 27 CDI- 2 500 € / mois
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
(CDI - ASSISTANT.E CHEF SOMMELIER, RESTAURANT ÉTOILÉ)
Rejoignez un restaurant étoilé niché au coeur d'un cadre bucolique entre Rouen et Paris, où la passion, la transmission et l'humain sont au centre de l'expérience gastronomique.
Nous recherchons un.e Assistant.e Chef Sommelier passionné.e, curieux.se et sensible à l'histoire des domaines et des vignerons. Vous évoluerez dans une maison où l'esprit de famille, l'échange et la convivialité priment sur le formalisme, au sein d'une équipe soudée et engagée.
VOS MISSIONS :
- Assurer le service des vins en salle, avec élégance, précision et sens du détail
- Partager votre passion avec les clients : parler des vignerons, raconter les histoires derrière les cuvées
- Collaborer étroitement avec le Chef Sommelier pour faire vivre la carte des vins
- Participer aux dégustations, aux achats et au référencement des nouveaux flacons
- Contribuer à la gestion des stocks et aux inventaires
- Accompagner l'équipe salle dans sa montée en compétence autour du vin
VOTRE PROFIL :
- Première expérience en sommellerie dans un établissement gastronomique ou étoilé
- Vous êtes enthousiaste, passionné(e), doté(e) d'une curiosité naturelle pour les vins et les terroirs
- Vous aimez transmettre et échanger, sans dogmatisme
- Vous avez le sens du service, du rythme, et de l'harmonie en salle
- Vous recherchez un environnement bienveillant, où votre sensibilité et votre implication seront valorisées
Vous souhaitez évoluer dans une maison où le vin est vécu comme un langage, une histoire à raconter et à partager ?
Rejoignez-nous et apportez votre voix à cette partition passionnée.
Le profil recherché
Experience : 2 An(s)
Compétences : Connaissance des vins et accords mets-vins, Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique, Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles, Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Qualification : Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité : Formation continue d'adultes
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Être à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
- Giverny - 27
- CDI
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