Chef de Partie Restaurant Japonais H/F Kinugawa
Paris 8e - 75 CDD- 2 600 - 2 800 € / mois
- 🕑 6 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 7 ans
Détail du poste
Le restaurant KINUGAWA Matignon dans le 8e arrondissement de Paris recherche un(e) Chef de partie (H/F) pour son restaurant japonais haut de gamme de 150 couverts par jour.
Autonome, vous serez sous la responsabilité du chef de cuisine au sein d'une équipe de 5 personnes.
VOS MISSIONS :
- Être disponible pour tout type de partie (plats chauds, plats froids)
- Connaître les types de poissons, crustacés, mollusques, viandes...
- Maîtriser toutes les méthodes de préparation et de cuisson
- Appliquer strictement les recettes transmises par le chef de cuisine
- Maintenir la cuisine propre
- Vider les poubelles et transporter les conteneurs
Horaires avec coupure : 10H-14H30 / coupure / 18H-22H30
Jours travaillés : du mardi au samedi // Jours de repos : dimanche et lundi
PROFIL RECHERCHE :
Vous avez une expérience confirmée de minimum 3 ans dans un restaurant gastronomique en tant que Chef de partie.
La connaissance de la cuisine japonaise est un grand plus.
Le profil recherché
Experience : 3 An(s) - restaurant gastronomique
Compétences : Préparer les viandes et les poissons, Cuire des viandes, poissons ou légumes, Dresser des plats pour le service, Éplucher des légumes et des fruits, cuisine gastronomique
Langues : Français exigé
Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles :
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Paris 8e - 75
- CDD
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