Second de Cuisine H/F Staffmatch

Vos missions

* Participer à la préparation des aliments et à l'élaboration des plats selon les recettes établies et dans les délais impartis
* Assurer la présentation soignée des plats avant le service
* Assurer la gestion d'une cuisine en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Contrôler la qualité des produits utilisés et effectuer la manipulation des aliments avec soin
* Participer activement au service en restauration, en veillant à la satisfaction des clients
* Collaborer avec l'équipe de salle pour garantir un service fluide et efficace
* Superviser et former l'équipe de cuisine pour assurer une bonne exécution des tâches
* Apporter un soutien au chef dans le management et la gestion de l'équipe
* Maintenir la cuisine propre et organisée, en respectant les normes d'hygiène
* Appliquer et contrôler les normes de la méthode HACCP avant, pendant et après la préparation
* Contrôler les livraisons de marchandise suivant les protocoles HACCP et contrôler leur conformité

En l'absence du chef

*Gérer la production : stock, marge, commandes, bons de livraisons, demandes d'avoir, inventaires cuisine
*Contrôler les factures et transmettre les documents au service comptable
Signaler les besoins en travaux et maintenance de la cuisine auprès du directeur ou en cas d'absence aux
responsables siège
*Préparer les variables de paie au Directeur du restaurant
*Mettre en place au sein de la cuisine tous les process fournis par la direction générale
*Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine (matière première,
masse salariale, frais généraux, etc.)
*Effectuer les plannings de l'équipe cuisine et effectuer les signalements du social (arrêt maladie, disciplinaire,
*absence, embauche...) auprès du directeur ou en cas d'absence aux responsables du siège